Red Velvet Bundt Cake o como he podido esperar tanto para probarlo!!

Hola a todos de nuevo!!, bien me he propuesto como meta y propósito para el nuevo año escribir una entrada mínimo por semana y aquí está la segunda en cuestión (mira tú que bien que empezase un lunes!!).

Os cuento, me he pasado toda la semana deseando que llegase el viernes desde que vi la receta de Robin en su blog Bird on a Cake y ese precioso y perfecto red velvet, en fin, que a pesar del enfado de mi mejor amiga (que asegura que le engaño con mis ídolas reposteriles Alma, Peggy y ahora Robin) por fin llego el tan ansiado día y me puse manos a la obra...

 

 

 

No os parece simplemente perfecto???, pues si lo llegáis a probar......no os digo más, todo el mundo a hacer la receta, y más si todavía no has probado un red velvet, si, lo sé, la lista de ingredientes marea y la multitud de indicaciones, pero es más sencillo de lo que parece (lo digo por experiencia!!). Os dejo con la receta:

 

RED VELVET BUNDT CAKE (receta adaptada de bird  on a cake)

 

Para el bizcocho::

 

2 tazas y media de harina todo propósito

2 tazas de azúcar

1 taza de aceite vegetal (yo usé el de soja)

1 cdta de levadura

1 cdta de sal

3 cdas de cacao puro sin azúcar (Valor)

1 cda. de vinagre blanco

1 cdta. de extracto de vainilla

2 huevos (yo los usé L)

1 taza de buttermilk (250 ml de leche semidesnantada y 15 ml del mismo vinagre que usé en la receta)

1 cda. de la emulsión para red velvet (Red Velvet bakery emulsion de Lorann, si estáis en Madrid yo la compré en Comercial Minguez, pero veo que no sale en productos on-line....), sino la receta original indicaba 1 oz. (28.34 gr para ser exactos!!) de colorante rojo

 

Para el cheese frosting:

 

8 oz. (226.79 gr, yo puse 250 gr, para redondear) de queso de untar

1/2 taza de mantequilla

1 cdta de extracto de vainilla

4 tazas de azúcar glass/icing sugar

1/4 de taza de leche semidesnatada (ella pone que es opcional, yo se lo puse para que fuese más líquido aunque he de decir que eso queda al gusto de la cocinera)PD. Os recomiendo hacer un clik en el enlace de la palabra taza, es una pequeña aclaración sobre este tipo de medidas que he encontrado en El blog de Bea!!

 

Precalentamos el horno a 200ºC y engrasamos el molde del bundt (yo usé uno muy cuco de silicona que compré en el Hipercor).

En un bol mediano, mezclamos los ingredientes húmedos, esto es, los huevos, el aceite, la vainilla, el colorante y la buttermilk (yo la preparé antes de empezar con el pastel, calenté la leche un poco en el micro y le añadí el vinagre, cuando acabé de preparar los ingredientes ya estaba hecha, aproximadamente 15 min). En otro bol pongo los ingredientes secos, es decir, la harina, el azúcar, la sal, la levadura y el cacao. Agregamos los ingredientes secos a los húmedos y batimos a velocidad media-alta hasta que se integren. Hornear de 50 a 55 minutos.

Para preparar el frosting hice como indicaba mi querida Robin en su blog, pero he de decir que si no tenéis una batidora de pie (tipo Kitchen Aid) no queda bien, yo, pobrecita de mi no tengo una :-( y me arriesgué a hacerla así porque me pareció mucho mas sencilla, pero el azúcar me hizo un poco de grumo, y por más que batía y batía no desaparecían  pero como sabía bien pues así se quedó, poco estética pero deliciosa a la par, vamos que para la próxima lo hago como toda la vida (método Alma) y seguro quedará mejor (que pena, tendré que volver a hacerlo solo para comprobarlo, ains ;-P).

 

 

 

Como el motivo del pastel era el cumple de mi tita Ana, quise hacerle algo especial y como curioseando por pinterest encontré estos gusanitos...

 

 

 

Pues me dije le pongo un gusanillo que adorne.....

 

 

 

Este otro gusarapo se lo hice a mi mejor amiga, porque cuando se lo puse en su facebook le causé un episodio de hiperventilación y los quería, los quería tooooodooos (la pobre se conformó con uno, pero ni se lo pensó cuando llegó el triste momento de comérselo .ohhhhhh). Y aquí esta el/la pequeña Petri (así se llamó por unos instantes), antes de ser devorado/a..... (si no sé si era niño o niña, que queréis, tuvo una vida corta!!)

 

 

 

Bueno pues nos vemos la semana que viene con un post con la fruta de temporada, las FRESAS!!!!

Red Velvet Bundt Cake o como he podido esperar tanto para probarlo!!

Hola a todos de nuevo!!, bien me he propuesto como meta y propósito para el nuevo año escribir una entrada mínimo por semana y aquí está la segunda en cuestión (mira tú que bien que empezase un lunes!!).

Os cuento, me he pasado toda la semana deseando que llegase el viernes desde que vi la receta de Robin en su blog Bird on a Cake y ese precioso y perfecto red velvet, en fin, que a pesar del enfado de mi mejor amiga (que asegura que le engaño con mis ídolas reposteriles Alma, Peggy y ahora Robin) por fin llego el tan ansiado día y me puse manos a la obra...

No os parece simplemente perfecto???, pues si lo llegáis a probar......no os digo más, todo el mundo a hacer la receta, y más si todavía no has probado un red velvet, si, lo sé, la lista de ingredientes marea y la multitud de indicaciones, pero es más sencillo de lo que parece (lo digo por experiencia!!). Os dejo con la receta:

RED VELVET BUNDT CAKE (receta adaptada de bird  on a cake)

Para el bizcocho::

2 tazas y media de harina todo propósito

2 tazas de azúcar

1 taza de aceite vegetal (yo usé el de soja)

1 cdta de levadura

1 cdta de sal

3 cdas de cacao puro sin azúcar (Valor)

1 cda. de vinagre blanco

1 cdta. de extracto de vainilla

2 huevos (yo los usé L)

1 taza de buttermilk (250 ml de leche semidesnantada y 15 ml del mismo vinagre que usé en la receta)

1 cda. de la emulsión para red velvet (Red Velvet bakery emulsion de Lorann, si estáis en Madrid yo la compré en Comercial Minguez, pero veo que no sale en productos on-line....), sino la receta original indicaba 1 oz. (28.34 gr para ser exactos!!) de colorante rojo

Para el cheese frosting:

8 oz. (226.79 gr, yo puse 250 gr, para redondear) de queso de untar

1/2 taza de mantequilla

1 cdta de extracto de vainilla

4 tazas de azúcar glass/icing sugar

1/4 de taza de leche semidesnatada (ella pone que es opcional, yo se lo puse para que fuese más líquido aunque he de decir que eso queda al gusto de la cocinera)

PD. Os recomiendo hacer un clik en el enlace de la palabra taza, es una pequeña aclaración sobre este tipo de medidas que he encontrado en El blog de Bea!!

Precalentamos el horno a 200ºC y engrasamos el molde del bundt (yo usé uno muy cuco de silicona que compré en el Hipercor).

En un bol mediano, mezclamos los ingredientes húmedos, esto es, los huevos, el aceite, la vainilla, el colorante y la buttermilk (yo la preparé antes de empezar con el pastel, calenté la leche un poco en el micro y le añadí el vinagre, cuando acabé de preparar los ingredientes ya estaba hecha, aproximadamente 15 min). En otro bol pongo los ingredientes secos, es decir, la harina, el azúcar, la sal, la levadura y el cacao. Agregamos los ingredientes secos a los húmedos y batimos a velocidad media-alta hasta que se integren. Hornear de 50 a 55 minutos.

Para preparar el frosting hice como indicaba mi querida Robin en su blog, pero he de decir que si no tenéis una batidora de pie (tipo Kitchen Aid) no queda bien, yo, pobrecita de mi no tengo una :-( y me arriesgué a hacerla así porque me pareció mucho mas sencilla, pero el azúcar me hizo un poco de grumo, y por más que batía y batía no desaparecían  pero como sabía bien pues así se quedó, poco estética pero deliciosa a la par, vamos que para la próxima lo hago como toda la vida (método Alma) y seguro quedará mejor (que pena, tendré que volver a hacerlo solo para comprobarlo, ains ;-P).

Como el motivo del pastel era el cumple de mi tita Ana, quise hacerle algo especial y como curioseando por pinterest encontré estos gusanitos...

Pues me dije le pongo un gusanillo que adorne.....

Este otro gusarapo se lo hice a mi mejor amiga, porque cuando se lo puse en su facebook le causé un episodio de hiperventilación y los quería, los quería tooooodooos (la pobre se conformó con uno, pero ni se lo pensó cuando llegó el triste momento de comérselo .ohhhhhh). Y aquí esta el/la pequeña Petri (así se llamó por unos instantes), antes de ser devorado/a..... (si no sé si era niño o niña, que queréis, tuvo una vida corta!!)

Bueno pues nos vemos la semana que viene con un post con la fruta de temporada, las FRESAS!!!!

Cupcakes de conguitos y por fin la inaguración del blog!!

Hola a todos, que nervios, llevo dejando pasar este momento hasta que se ha hecho inevitable, nunca se me dio bien lo de escribir (mi mente científica me traiciona!!), pero ya tenía ganas de empezar con este nuevo proyecto que poco a poco ha ido cogiendo forma y animada por el concurso de recetas del Canal Cocina de la queridísima Alma de Objetivo cupcake perfecto aquí tenéis mi primera receta, cupcakes de conguitos!!!. Como todavía soy un poco "novata" y dado a que en la actualidad no he hecho ningún curso de repostería pues adapté a mis propósitos la receta de los cupcakes de mantequilla de cacahuete de Alma, eso si, a mi gusto (osea menos mantequilla y menos Icing sugar!).

Pues vamos allá con la receta, espero que os guste (en casa desde luego no duraron nada!!!)

CUPCAKES DE CONGUITOS (para 12 cupcakes):

Para la masa:
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
150 g de azúcar moreno clara (y con esto me refiero a la del Mercadona)
150 g de harina de repostería (ojo, si usáis la de bizcochos de Mercadona no hay que añadir levadura!!)
3 huevos M
1 1/2 cdas. de mantequilla de cacahuete (si es con trozos mejor, o también podéis añadir cacahuete picado)
1 cdta. de levadura 
60 ml de leche semidesnatada
1 cdta. de extracto de vainilla 


Para la buttercream:

60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de mantequilla de cacahuete (sin trozos!!)
100 gr de Icing sugar o azúcar glass
50 ml de nata para montar
50 gr de chocolate para fundir (mínimo al 60% y cuanto más intenso mejor)

Preparación:

En un bol, colocar la mantequilla junto con el azúcar y batir hasta que se integren. Una vez completado este paso, añadimos los huevos uno a uno hasta incorporarlos, agregamos la mantequilla de cacahuete y batimos hasta obtener una mezcla homogénea. Echamos la mitad de la harina junto con la levadura y batimos. Añadimos la leche y el extracto de vainilla y el restante de la harina.

Ponemos el horno a precalentar (yo lo conecto cuando empiezo a añadir la harina) y preparamos la bandeja para cupcakes con las capsulas, las rellenamos hasta aproximadamente la mitad (un poco menos) y la introducimos en el horno aproximadamente veinte minutos, o hasta que los pinchemos y salga el cuchillo limpio. Una vez fuera dejar enfriar dentro de la bandeja por 5 minutos y después sacar y enfriar en una rejilla.

Para preparar la buttercream colocamos en un bol la mantequilla normal, la de cacahuete y el icing sugar, batimos hasta que estén bien integrados y con consistencia cremosa. Ponemos el chocolate en un bol y lo calentamos ligeramente en el microondas hasta que se suavice (esto es que no esté derretido del todo) y acabar de fundir removiéndolo en el bol, añadimos la nata y removemos bien hasta obtener el ganache de cchocolate. Cuando esta mezcla de haya enfriado, se añade a la anterior de las mantequillas y batimos aproximadamente 5 minutos a velocidad media alta.

Antes de decorar, yo realicé agujeros con el descorazonador de manzanas y lo rellené con la buttercream, los tapé y con la manga pastelera hice una rosa que cerré con 3 conguitos. (En realidad los rellené la primera vez con sirope de chocolate, pero le restaba sabor a la buttercream, con lo rica que estaba, así que acabé por rellenarlos con la misma y así no tenerme que comer la que sobra,jijijiji)

Bueno espero vuestros comentarios, dudas y lo que me queráis contar, he pensado enfocarlo también a aquellas nuevas adeptas "reposteriles" como yo indicando paginas y tiendas donde encontrar los productos necesarios para nuestras creaciones, en el caso de estos cupcakes utilicé unas cápsulas del Tiger, que son baratas y numerosas, además resisten bien el horneado y se engrasan dependiendo de la receta, aunque recientemente he descubierto las de la marca House of Marie que son una gozada, ni las de Wilton ni nada, estas son las mejores, salen tal y como entraron. 

Cupcakes de conguitos y por fin la inaguración del blog!!

Hola a todos, que nervios, llevo dejando pasar este momento hasta que se ha hecho inevitable, nunca se me dio bien lo de escribir (mi mente científica me traiciona!!), pero ya tenía ganas de empezar con este nuevo proyecto que poco a poco ha ido cogiendo forma y animada por el concurso de recetas del Canal Cocina de la queridísima Alma de Objetivo cupcake perfecto aquí tenéis mi primera receta, cupcakes de conguitos!!!. Como todavía soy un poco "novata" y dado a que en la actualidad no he hecho ningún curso de repostería pues adapté a mis propósitos la receta de los cupcakes de mantequilla de cacahuete de Alma, eso si, a mi gusto (osea menos mantequilla y menos Icing sugar!).

Pues vamos allá con la receta, espero que os guste (en casa desde luego no duraron nada!!!)

CUPCAKES DE CONGUITOS (para 12 cupcakes):

Para la masa:
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
150 g de azúcar moreno clara (y con esto me refiero a la del Mercadona)
150 g de harina de repostería (ojo, si usáis la de bizcochos de Mercadona no hay que añadir levadura!!)
3 huevos M
1 1/2 cdas. de mantequilla de cacahuete (si es con trozos mejor, o también podéis añadir cacahuete picado)
1 cdta. de levadura 
60 ml de leche semidesnatada
1 cdta. de extracto de vainilla 


Para la buttercream:

60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de mantequilla de cacahuete (sin trozos!!)
100 gr de Icing sugar o azúcar glass
50 ml de nata para montar
50 gr de chocolate para fundir (mínimo al 60% y cuanto más intenso mejor)

Preparación:

En un bol, colocar la mantequilla junto con el azúcar y batir hasta que se integren. Una vez completado este paso, añadimos los huevos uno a uno hasta incorporarlos, agregamos la mantequilla de cacahuete y batimos hasta obtener una mezcla homogénea. Echamos la mitad de la harina junto con la levadura y batimos. Añadimos la leche y el extracto de vainilla y el restante de la harina.

Ponemos el horno a precalentar (yo lo conecto cuando empiezo a añadir la harina) y preparamos la bandeja para cupcakes con las capsulas, las rellenamos hasta aproximadamente la mitad (un poco menos) y la introducimos en el horno aproximadamente veinte minutos, o hasta que los pinchemos y salga el cuchillo limpio. Una vez fuera dejar enfriar dentro de la bandeja por 5 minutos y después sacar y enfriar en una rejilla.

Para preparar la buttercream colocamos en un bol la mantequilla normal, la de cacahuete y el icing sugar, batimos hasta que estén bien integrados y con consistencia cremosa. Ponemos el chocolate en un bol y lo calentamos ligeramente en el microondas hasta que se suavice (esto es que no esté derretido del todo) y acabar de fundir removiéndolo en el bol, añadimos la nata y removemos bien hasta obtener el ganache de cchocolate. Cuando esta mezcla de haya enfriado, se añade a la anterior de las mantequillas y batimos aproximadamente 5 minutos a velocidad media alta.

Antes de decorar, yo realicé agujeros con el descorazonador de manzanas y lo rellené con la buttercream, los tapé y con la manga pastelera hice una rosa que cerré con 3 conguitos. (En realidad los rellené la primera vez con sirope de chocolate, pero le restaba sabor a la buttercream, con lo rica que estaba, así que acabé por rellenarlos con la misma y así no tenerme que comer la que sobra,jijijiji)

Bueno espero vuestros comentarios, dudas y lo que me queráis contar, he pensado enfocarlo también a aquellas nuevas adeptas "reposteriles" como yo indicando paginas y tiendas donde encontrar los productos necesarios para nuestras creaciones, en el caso de estos cupcakes utilicé unas cápsulas del Tiger, que son baratas y numerosas, además resisten bien el horneado y se engrasan dependiendo de la receta, aunque recientemente he descubierto las de la marca House of Marie que son una gozada, ni las de Wilton ni nada, estas son las mejores, salen tal y como entraron.