Tarta helada de vainilla y frambuesa

Lo prometido es deuda y antes de irme de vacaciones no quería privaros de la receta más sencilla del mundo mundial!!

La mayoría de las veces detrás de cada receta siempre hay un motivo, y esta fue una nueva epifanía reposteril con motivo del cumpleaños de mi Peritez del alma!!!, como la iba yo a dejar sin tarta!!!, pero como os dije en el último post mi horno y yo andamos peleados..... (ahora que me sobra tiempo el maldito calor no perdona mis buttercreams!), así que cuando ya me había mentalizado de que íbamos a reanudar nuestra relación, descubro el maravilloso mundo de las tartas heladas de la mano del blog Oh Sweet Day!, uno de esos que no puedes parar de leer hasta que llegas al primer post...

El resultado un éxito, primero porque mi amiga no se esperaba para nada la tarta (más tonta!!) y segundo porque está buenísisima y aunque yo haya elegido vainilla y frambuesa (clásico donde lo haya), lo podéis hacer con vuestro helado y fruta favorita, como no os va a encantar!!!

Os dejo con la receta, aunque casi me da hasta verguenza de lo sencilla que es pero como os voy a privar de ella!!!

Tarta helada de vainilla y frambuesa (receta adaptada de Oh Sweet Day!)

Para la base:

160 gr de galletas maría (pueden ser las que más os gusten también, como digestive, oreos....)
60 gr de mantequilla

Para el relleno:

1 taza de desayuno de frambuesas (frescas o congeladas)
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de agua
1 cucharada de zumo de limón
1 L de helado de vainilla

Comenzamos haciendo la "costra" de galleta que será la base de nuestra tarta. Procesamos las galletas con ayuda de un robot de cocina o un rodillo, a continuación derretimos la mantequilla y la vertemos sobre las galletas molidas y mezclamos bien. En un molde redondo, como el que usamos para el cheesecake (yo usé uno desechable porque tenía que transportarlo) y comenzamos a cubrirlo con la mezcla de galletas, subiendo hasta arriba, dejándolo completamente "forrado". Una vez cubierto lo metemos en la nevera.

El siguiente paso es hacer el coulis de frambuesa, introducimos en un cazo el azúcar, el agua y el zumo de limón, a temperatura media. Añadimos a continuación las frambuesas y removemos hasta obtener una mezcla de consistencia liquida. La colamos para quitar las semillas y dejamos enfriar.

Mientras se enfría el coulis sacamos el helado del congelador para que tenga una consistencia suave, cuando la tengamos y con ayuda de una cuchara, vamos colocando la mitad de la terrina de helado en la base de galletas. Sobre esta capa de galletas, vertemos el coulis (del cual previamente hemos reservado 3 cucharadas). Sobre el pondremos el helado restante y sobre el helado vertemos las tres cucharadas que habíamos reservado de la salsa de frambuesa, yo lo hice de forma concéntrica para poder formar ondas en la superficie de nuestro pastel y, voilá!! una tarta rápida, rica y fresquita para el verano!!

Siento no poneros fotos de la tarta entera, pero es que la celebración fue nocturna y como que no iban a salir bien, pero aun así tiene una pinta, no me digáis que no!!!

Bueno ahora sí empiezan mis vacaciones, no vuelvo hasta el 8 así que no me echéis mucho de menos y prometo venir con muuuuchas recetas con la vuelta al cole, jijijiji

Tarta helada de vainilla y frambuesa

Lo prometido es deuda y antes de irme de vacaciones no quería privaros de la receta más sencilla del mundo mundial!!

La mayoría de las veces detrás de cada receta siempre hay un motivo, y esta fue una nueva epifanía reposteril con motivo del cumpleaños de mi Peritez del alma!!!, como la iba yo a dejar sin tarta!!!, pero como os dije en el último post mi horno y yo andamos peleados..... (ahora que me sobra tiempo el maldito calor no perdona mis buttercreams!), así que cuando ya me había mentalizado de que íbamos a reanudar nuestra relación, descubro el maravilloso mundo de las tartas heladas de la mano del blog Oh Sweet Day!, uno de esos que no puedes parar de leer hasta que llegas al primer post...

El resultado un éxito, primero porque mi amiga no se esperaba para nada la tarta (más tonta!!) y segundo porque está buenísisima y aunque yo haya elegido vainilla y frambuesa (clásico donde lo haya), lo podéis hacer con vuestro helado y fruta favorita, como no os va a encantar!!!

Os dejo con la receta, aunque casi me da hasta verguenza de lo sencilla que es pero como os voy a privar de ella!!!

Tarta helada de vainilla y frambuesa (receta adaptada de Oh Sweet Day!)

Para la base:

160 gr de galletas maría (pueden ser las que más os gusten también, como digestive, oreos....)
60 gr de mantequilla

Para el relleno:

1 taza de desayuno de frambuesas (frescas o congeladas)
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de agua
1 cucharada de zumo de limón
1 L de helado de vainilla

Comenzamos haciendo la "costra" de galleta que será la base de nuestra tarta. Procesamos las galletas con ayuda de un robot de cocina o un rodillo, a continuación derretimos la mantequilla y la vertemos sobre las galletas molidas y mezclamos bien. En un molde redondo, como el que usamos para el cheesecake (yo usé uno desechable porque tenía que transportarlo) y comenzamos a cubrirlo con la mezcla de galletas, subiendo hasta arriba, dejándolo completamente "forrado". Una vez cubierto lo metemos en la nevera.

El siguiente paso es hacer el coulis de frambuesa, introducimos en un cazo el azúcar, el agua y el zumo de limón, a temperatura media. Añadimos a continuación las frambuesas y removemos hasta obtener una mezcla de consistencia liquida. La colamos para quitar las semillas y dejamos enfriar.

Mientras se enfría el coulis sacamos el helado del congelador para que tenga una consistencia suave, cuando la tengamos y con ayuda de una cuchara, vamos colocando la mitad de la terrina de helado en la base de galletas. Sobre esta capa de galletas, vertemos el coulis (del cual previamente hemos reservado 3 cucharadas). Sobre el pondremos el helado restante y sobre el helado vertemos las tres cucharadas que habíamos reservado de la salsa de frambuesa, yo lo hice de forma concéntrica para poder formar ondas en la superficie de nuestro pastel y, voilá!! una tarta rápida, rica y fresquita para el verano!!

Siento no poneros fotos de la tarta entera, pero es que la celebración fue nocturna y como que no iban a salir bien, pero aun así tiene una pinta, no me digáis que no!!!

Bueno ahora sí empiezan mis vacaciones, no vuelvo hasta el 8 así que no me echéis mucho de menos y prometo venir con muuuuchas recetas con la vuelta al cole, jijijiji

Layer cake de Hello Kitty para Iria

Hola a tod@s!!!

Lo sé, no tengo excusa ni perdón de Dios, pero entenderme, ola de calor en Madrid (yo creo que en realidad Madrid sufre una ola de calor que dura hasta que acaba el verano, pero bueno, es mi opinión..), así que una cosa llevó a la otra, me fui una semanita de vacaciones....volví, hice un lemon pie por el cumple de mi hermana, se me olvida sacar fotos,....... ahhhhhhh, decididamente mi cerebro ha tenido un cortocircuito estival, que le vamos a hacer, pasa en las mejores familias, porqué no en la mía.......

Bueno, pues después de los perdones y disculpas por la ausencia puedo prometer y prometo (si no viene otra ola de calor que eso rompe promesas), que os pondré alguna cosilla más a menudo, por lo menos hasta que me vuelva a ir de vacaciones, jijijiji

Esta vez la excusa perfecta para obligarme a reconciliarme con mi horno fue el cumpleaños de la hija de un viejo amigo, fue fácil ya que me planteo que fuese de Dora o de Hello Kitty.... que??, creo que me gusta Hello Kitty desde que tengo uso de razón, de echo puedo decir que gracias a este revival que se ha producido en las tiendas de moda infantil, mi hija hasta los dos años prácticamente iba vestida de la linda gatita a diario (espero no crearla un trauma, pero es taaaaaan mona), así ya sabéis quien ganó este duelo (buuuuuuu además Dora apesta,jejejejeje), el sabor..... helado de fresa que es verano!!!, y el bizcocho.....pues de limón, que es como menos "pesado", además que la combinación fresa-limón es espectacular, estamos de acuerdo.....

No quise recurrir al mismo bizcocho de limón tradicional, así que buscando inspiración en la web encontré un blog super bonito Oh Sweet Day!, y descubrí "la receta" de un bizcocho de limón renovado y original, ella lo combinaba con buttercream de fresa, así que yo la hice de helado de fresa de Alma, adaptando las cantidades para cubrir un pastel.

El resultado: "espectacular"!!, que como lo se??, pues porque eso me dijo mi amigo D* el día de la celebración, a parte de que la pequeña Iria se quedó alucinada con su tarta......

No me entretengo más, os dejo con la receta:

LAYER CAKE DE LIMÓN Y HELADO DE FRESA (receta adaptada de Strawberry Lemonade Cake, del blog Oh Sweet Day!

Para el bizcocho:

160 gr de harina

1/2 cdta de levadura

1/2 cdta de bicarbonato

1/2 cdta de sal

125 ml de crema agria (también conocida como nata fresca, en los refrigeradores de casi todos los supermercados)

1/2 cda de ralladura de limón

60 ml de zumo de limón

1/2 cdta de extracto de vainilla

100 gr de mantequilla

1 taza de azúcar

2 huevos L a temperatura ambiente

Para la cobertura:

125 gr de mantequilla

250 gr de azúcar glacé

125 gr de queso de untar no light

2-3 cdas de leche

5 cdas de Nesquik de fresa

Colorante rosa Wilton

Precalentamos el horno a 180º C. Tamizamos los ingredientes secos en un bol o recipiente, en otro bol mezclaremos la crema agria, la ralladura de limón, el zumo y la vainilla.

En un bol grande batimos la mantequilla junto el azúcar hasta que consigan una textura "esponjosa", a continuación añadimos los huevos, siempre de uno en uno. Una vez integrados, vamos incorporando al bol 1/3 de la mezcla de la harina y otro de la mezcla con la crema, siempre acabando con los ingredientes secos.

Horneamos por unos 30 min o hasta que el palillo salga limpio, después dejamos enfriar 10 minutos dentro del molde, transcurridos los cuales lo colocaremos sobre la rejilla para acabar de enfriar. Envolver y refrigerar.

Para la crema de queso de helado de fresa, tamizamos el azúcar glacé y le añadimos la mantequilla, una vez empieza a blanquear, añadimos la leche con el Nesquik disuelto, yo personalmente puse 3 cdas, pero con este calor y despúes de la experiencia os aconsejaría que fueran una o dos a lo sumo, porque me las vi y deseé para que no se me derritiera mientras trabajaba con ella, cosa que se tradujo en un pastel poco liso en acabados. Batimos nuevamente y a continuación añadimos también el queso, integramos bien. Añadimos el colorante según el tono de rosa que queramos conseguir y nos aseguramos que nos ha quedado bien teñida la crema.

Para montar nuestro layer cake, corté el bizcocho en tres capas, como era bastante esponjoso y húmedo, decidí no ponerle almíbar, pero para curarme en salud puse una buena capa de mermelada de fresa sobre el bizcocho y encima dos buenas cucharadas de la crema de helado de fresa, repetimos con la siguiente capa y comenzamos a cubrir, con una capa abundante que nos "selle" las migas y nos permita tener un mejor acabado (siempre que la temperatura de tu cocina no supere los 30º!!). Refrigeramos y cuando esta capa se haya endurecido ligeramente comenzamos con la siguiente, y así hasta obtener la cobertura deseada.

La Hello Kitty la hice con pasta de azúcar, imprimí la carita y la recorte bordeando, a modo de corta galletas. La nariz también es de pasta de azúcar. los bordes y los ojos los hice con chocolate y el lacito lo rellene con unos "lapices" para decorar pastel con purpurina.

Pues hasta aquí este post mis querid@s, espero que os guste y si la hacéis mandadme las fotos!!!

Un millón de besos!!!

Layer cake de Hello Kitty para Iria

Hola a tod@s!!!

Lo sé, no tengo excusa ni perdón de Dios, pero entenderme, ola de calor en Madrid (yo creo que en realidad Madrid sufre una ola de calor que dura hasta que acaba el verano, pero bueno, es mi opinión..), así que una cosa llevó a la otra, me fui una semanita de vacaciones....volví, hice un lemon pie por el cumple de mi hermana, se me olvida sacar fotos,....... ahhhhhhh, decididamente mi cerebro ha tenido un cortocircuito estival, que le vamos a hacer, pasa en las mejores familias, porqué no en la mía.......

Bueno, pues después de los perdones y disculpas por la ausencia puedo prometer y prometo (si no viene otra ola de calor que eso rompe promesas), que os pondré alguna cosilla más a menudo, por lo menos hasta que me vuelva a ir de vacaciones, jijijiji

Esta vez la excusa perfecta para obligarme a reconciliarme con mi horno fue el cumpleaños de la hija de un viejo amigo, fue fácil ya que me planteo que fuese de Dora o de Hello Kitty.... que??, creo que me gusta Hello Kitty desde que tengo uso de razón, de echo puedo decir que gracias a este revival que se ha producido en las tiendas de moda infantil, mi hija hasta los dos años prácticamente iba vestida de la linda gatita a diario (espero no crearla un trauma, pero es taaaaaan mona), así ya sabéis quien ganó este duelo (buuuuuuu además Dora apesta,jejejejeje), el sabor..... helado de fresa que es verano!!!, y el bizcocho.....pues de limón, que es como menos "pesado", además que la combinación fresa-limón es espectacular, estamos de acuerdo.....

No quise recurrir al mismo bizcocho de limón tradicional, así que buscando inspiración en la web encontré un blog super bonito Oh Sweet Day!, y descubrí "la receta" de un bizcocho de limón renovado y original, ella lo combinaba con buttercream de fresa, así que yo la hice de helado de fresa de Alma, adaptando las cantidades para cubrir un pastel.

El resultado: "espectacular"!!, que como lo se??, pues porque eso me dijo mi amigo D* el día de la celebración, a parte de que la pequeña Iria se quedó alucinada con su tarta......

No me entretengo más, os dejo con la receta:

LAYER CAKE DE LIMÓN Y HELADO DE FRESA (receta adaptada de Strawberry Lemonade Cake, del blog Oh Sweet Day!

Para el bizcocho:

160 gr de harina

1/2 cdta de levadura

1/2 cdta de bicarbonato

1/2 cdta de sal

125 ml de crema agria (también conocida como nata fresca, en los refrigeradores de casi todos los supermercados)

1/2 cda de ralladura de limón

60 ml de zumo de limón

1/2 cdta de extracto de vainilla

100 gr de mantequilla

1 taza de azúcar

2 huevos L a temperatura ambiente

Para la cobertura:

125 gr de mantequilla

250 gr de azúcar glacé

125 gr de queso de untar no light

2-3 cdas de leche

5 cdas de Nesquik de fresa

Colorante rosa Wilton

Precalentamos el horno a 180º C. Tamizamos los ingredientes secos en un bol o recipiente, en otro bol mezclaremos la crema agria, la ralladura de limón, el zumo y la vainilla.

En un bol grande batimos la mantequilla junto el azúcar hasta que consigan una textura "esponjosa", a continuación añadimos los huevos, siempre de uno en uno. Una vez integrados, vamos incorporando al bol 1/3 de la mezcla de la harina y otro de la mezcla con la crema, siempre acabando con los ingredientes secos.

Horneamos por unos 30 min o hasta que el palillo salga limpio, después dejamos enfriar 10 minutos dentro del molde, transcurridos los cuales lo colocaremos sobre la rejilla para acabar de enfriar. Envolver y refrigerar.

Para la crema de queso de helado de fresa, tamizamos el azúcar glacé y le añadimos la mantequilla, una vez empieza a blanquear, añadimos la leche con el Nesquik disuelto, yo personalmente puse 3 cdas, pero con este calor y despúes de la experiencia os aconsejaría que fueran una o dos a lo sumo, porque me las vi y deseé para que no se me derritiera mientras trabajaba con ella, cosa que se tradujo en un pastel poco liso en acabados. Batimos nuevamente y a continuación añadimos también el queso, integramos bien. Añadimos el colorante según el tono de rosa que queramos conseguir y nos aseguramos que nos ha quedado bien teñida la crema.

Para montar nuestro layer cake, corté el bizcocho en tres capas, como era bastante esponjoso y húmedo, decidí no ponerle almíbar, pero para curarme en salud puse una buena capa de mermelada de fresa sobre el bizcocho y encima dos buenas cucharadas de la crema de helado de fresa, repetimos con la siguiente capa y comenzamos a cubrir, con una capa abundante que nos "selle" las migas y nos permita tener un mejor acabado (siempre que la temperatura de tu cocina no supere los 30º!!). Refrigeramos y cuando esta capa se haya endurecido ligeramente comenzamos con la siguiente, y así hasta obtener la cobertura deseada.

La Hello Kitty la hice con pasta de azúcar, imprimí la carita y la recorte bordeando, a modo de corta galletas. La nariz también es de pasta de azúcar. los bordes y los ojos los hice con chocolate y el lacito lo rellene con unos "lapices" para decorar pastel con purpurina.

Pues hasta aquí este post mis querid@s, espero que os guste y si la hacéis mandadme las fotos!!!

Un millón de besos!!!