layer cake de tiramisú

No, no estoy loca, bueno o un poco si pero no tiene nada que ver con esta entrada, lo juro!!!, os voy a explicar porqué el título de la entrada dice layer cake pero las fotos son de un mini cake, pues porque va a ser, una vez más me ha vuelto a ocurrir!!... otra vez he vuelto a hacer algo mega-ultra-delicioso y casi se queda en el cajón de la próxima vez que lo haga...por segunda vez!!!, nooooooooooo

Si es que las reuniones con amigos y familiares desde que comencé con esta nueva afición es lo que tienen, surgen así de la nada, no preguntan si en ese momento hay una luz estupenda para sacar fotos y mostrároslas, simplemente las hago y en una primera vez como no las pruebo hasta que es demasiado tarde pues no me preocupo demasiado, luego la reparto y empiezo a escuchar los mmmmmm, ohhhhhh, pero que cosa maaaaaas ricaaaaa..... y no le he sacado foto, cachis!!, pero cuando esto va a ocurrirte por segunda vez luchas contra ello: con que alguien decida parar y dejar de comer, que el trozo que salves sea suficiente.... y esta vez queridos míos, lo conseguí!!!, sólo sobro un cuarto, así que pensé yo para mi misma que podía cortar una porción redonda con un cortador de galletas y tener algo decente que enseñaros y aquí está!!!!!!

Layer cake de tiramisú

Una caja de base para bizcocho preparada (en la sección de bollería de vuestro super)
150 gr de azúcar blanca
5 yemas de huevo
500 gr de queso mascarpone
media taza de café descafeinado (puede ser normal, pero había niños entre los comensales)
30 ml de ron miel
cacao en polvo amargo valor para decorar

Comenzamos por separar las yemas de las claras, las cuales iremos colocando en un bol junto al azúcar. Batimos por un periodo aproximadamente de tres minutos a velocidad media. A continuación introducimos el mascarpone y batimos hasta que esté completamente integrado. Reservamos la mezcla.

Cogemos las bases de tarta y las separamos. Hacemos el café y lo pasamos a un biberón para decorar galletas, le añadimos el ron y agitamos para que se mezcle bien. Colocamos la primera capa de bizcocho y procedemos a "emborracharlo" con la mezcla del biberón. A continuación cubrimos bien con la crema de mascarpone y ponemos otra capa de bizcocho, repetimos el proceso hasta acabar con los ingredientes (ojo la mezcla de mascarpone da para tres capas de este bizcocho, si queréis hacerlo más alto, tendréis que doblar las cantidades de crema). Refrigeramos y sacamos 10 minutos antes de comerlo, momento que espolvorearemos con el cacao puro con ayuda de un colador.

Recomendadísima si tenéis una reunión en la que los comensales no sean excesivamente golosos y en especial si es para una cena, no es nada pesada y grasosa como las que te suelen servir en algunos restaurantes.

Chic@s me despido no sin anunciaros que la próxima entrada estará dedicada al gran Román, hijo de mi gran amiga D*, que quiso tener una tarta muy especial para su 8º cumpleaños!!! Besos!!!

layer cake de tiramisú

No, no estoy loca, bueno o un poco si pero no tiene nada que ver con esta entrada, lo juro!!!, os voy a explicar porqué el título de la entrada dice layer cake pero las fotos son de un mini cake, pues porque va a ser, una vez más me ha vuelto a ocurrir!!... otra vez he vuelto a hacer algo mega-ultra-delicioso y casi se queda en el cajón de la próxima vez que lo haga...por segunda vez!!!, nooooooooooo

Si es que las reuniones con amigos y familiares desde que comencé con esta nueva afición es lo que tienen, surgen así de la nada, no preguntan si en ese momento hay una luz estupenda para sacar fotos y mostrároslas, simplemente las hago y en una primera vez como no las pruebo hasta que es demasiado tarde pues no me preocupo demasiado, luego la reparto y empiezo a escuchar los mmmmmm, ohhhhhh, pero que cosa maaaaaas ricaaaaa..... y no le he sacado foto, cachis!!, pero cuando esto va a ocurrirte por segunda vez luchas contra ello: con que alguien decida parar y dejar de comer, que el trozo que salves sea suficiente.... y esta vez queridos míos, lo conseguí!!!, sólo sobro un cuarto, así que pensé yo para mi misma que podía cortar una porción redonda con un cortador de galletas y tener algo decente que enseñaros y aquí está!!!!!!

Layer cake de tiramisú

Una caja de base para bizcocho preparada (en la sección de bollería de vuestro super)
150 gr de azúcar blanca
5 yemas de huevo
500 gr de queso mascarpone
media taza de café descafeinado (puede ser normal, pero había niños entre los comensales)
30 ml de ron miel
cacao en polvo amargo valor para decorar

Comenzamos por separar las yemas de las claras, las cuales iremos colocando en un bol junto al azúcar. Batimos por un periodo aproximadamente de tres minutos a velocidad media. A continuación introducimos el mascarpone y batimos hasta que esté completamente integrado. Reservamos la mezcla.

Cogemos las bases de tarta y las separamos. Hacemos el café y lo pasamos a un biberón para decorar galletas, le añadimos el ron y agitamos para que se mezcle bien. Colocamos la primera capa de bizcocho y procedemos a "emborracharlo" con la mezcla del biberón. A continuación cubrimos bien con la crema de mascarpone y ponemos otra capa de bizcocho, repetimos el proceso hasta acabar con los ingredientes (ojo la mezcla de mascarpone da para tres capas de este bizcocho, si queréis hacerlo más alto, tendréis que doblar las cantidades de crema). Refrigeramos y sacamos 10 minutos antes de comerlo, momento que espolvorearemos con el cacao puro con ayuda de un colador.

Recomendadísima si tenéis una reunión en la que los comensales no sean excesivamente golosos y en especial si es para una cena, no es nada pesada y grasosa como las que te suelen servir en algunos restaurantes.

Chic@s me despido no sin anunciaros que la próxima entrada estará dedicada al gran Román, hijo de mi gran amiga D*, que quiso tener una tarta muy especial para su 8º cumpleaños!!! Besos!!!

dulce de leche cupcakes y layer cake, 2 x 1 oiga!!!!

Pensabais que me olvidaría ehhhh, que pasarían las semanas y no volvería a escribir, pues noooooooooo, esta vez no os vais a librar de mi, vengo cargada de ideas extra azucaradas y que contribuyan a coger kilos de más en lo que resta del verano (aunque para mi ya se fue, dónde estará....snif) 

 

Esta receta surgió un día de trabajo hablando con unas compis, que de que hablamos??, pues de comida principalmente, de maridos (las que lo tienen) y de niños, si así es, como en cualquier otra oficina del mundo mundial, bueno menos en la de goolge esos si que saben..... 

 

Bueno pues a lo que iba, estábamos en una conversación de estas de comidas, y de en que supermercado están las cosas mejor de precio (super importante), cuando no sé porque surgió en la conversación lo riquísimo que está el dulce de leche del Mercadona, y yo tenía que hacer compra ese día, claro, sabéis para donde me fui directa, a por el dulce de leche!!!!! 

Esto fue allá por el mes de junio, coincidiendo con la temporada infernal en mi cocina, así que ahí se quedó... pobre, solo en el armario..... creo que cada vez que abría el armario el se adelantaba un poco a ver si era el elegido, pero nunca llegaba el momento....... todo hasta que llegué de vacaciones y me tocó sobornar a mis tías por irme a recoger al aeropuerto y como ellas tenían una cena para la que querían cupcakes, me decidí por darle salida y el resultado fue el- más- mejor- del- mundo- mundial-con-diferencia, que siiiii, la receta comenzó en unos cupcakes y terminó en cupcakes y layer-cake extra dulce de leche, y yo tenía que darle salida, era viernes así que empecé a comer un trozo de tarta...y luego de otro.....y así hasta 6 trozos, más un cupcake y yo gritando al cielo, porqueeeeeeee, porque hago cosas taaan ricas, porque esta vez no me empaché como siempre,  y así hasta que casi no dejo nada........ 

 

Bueno, os cuento, la idea seguía ahí, y como no tenía ninguna receta en mi haber de cupcakes de dulce de leche pues me puse a investigar, y curiosamente fui a dar con una receta de Joy the Baker, la super ídola blogger de Alma!!!, como en muchos post del blog de Alma es nombrada como la más maravillosa del mundo mundial, pues tenía yo ganas de hacer algo de ella, y que mejor ocasión escogí!!!. Cambié algunas cosillas, ya que en el blog de Joy la receta es con la magdalena de vainilla y solo la crema de dulce de leche, así que me decidí a solo utilizar azúcar moreno y sustituir la blanca por dulce de leche, con un resultado insuperable, el olor que se queda en la cocina...mmmmmmm, y la esponjosidad de esas magdalenas.....mmmmmmmm otra vez, lo único es que con las proporciones que indicaba Joy me salieron 12 cupcakes y una tarta bien hermosa (tamaño molde estandar del IKEA, esto es de 22 cm), por eso las cantidades que os indico son la mitad de las que yo utilicé, por si queréis hacer solo cupcakes (que os saldrán unos 18 mínimo), si queréis hacer cupcakes y tarta, pues me preguntáis, así le empezamos a dar caña a los comentarios, que no solo me gusta montarme estos monólogos, también me encanta que participéis en ellos!!! 

Vamos con la receta...... 

Para los bizcochos (basada en la receta de Joy the baker: dulce de leche cupcakes) 

 

250 g de harina 

20 g de Maicena 

1 cdta de levadura 

1 cdta de bicarbonato 

1/2 cdta de sal 

113 g de mantequilla 

170 g de azúcar moreno 

4 cdas generosas de dulce de leche 

2 huevos L 

250 ml de buttermilk 

Para la crema (receta de cupcakesrecetas.com, a mi me dio para 12 cucakes): 

100 g de mantequilla 

100 de azúcar glacé 

1 cda de dulce de leche generosa 

Para hacer los bizcochos comenzamos batiendo en un bol la mantequilla junto al azúcar y el dulce de leche por lo menos 3 minutos o hasta que estén bien integrados. A continuación añadimos los huevos de uno en uno. 

En un bol a parte tamizamos todos los ingredientes secos (las harinas, levadura, sal, bicarbonato), de la mezcla resultante añadimos la mitad a la mezcla con huevo, después la buttermilk y por último la mezcla de harina restante. Repartimos la mezcla en las cápsulas que tenemos preparadas y en horno precalentado a 180ºC horneamos aproximadamente 18-21 minutos. 

Mientras se cocinan los cupcakes hacemos la crema: en un bol tamizamos el azúcar glacé y sobre ella ponemos la mantequilla, batimos a velocidad media hasta que estén bien integradas y añadimos la cucharada de dulce de leche y seguimos batiendo hasta que se mezle bien. Dejamos reposar unos minutos hasta que gane espesor y a la manga pastelera!!!

Cuando los cupcakes estén fríos les ponemos la crema y espolvoreamos con almendra picada, regamos con ayuda de una cuchara un poco de dulce de leche o como yo, que me quedé sin el y le puse sirope de chocolate.

Para la tarta hice dos veces más la crema (si dos porque cuando me sobra me pongo mala!!) y la decoré los laterales con la técnica de pétalo y espolvoreé por encima con almendra picada, aquí tenéis el resultado....

 

dulce de leche cupcakes y layer cake, 2 x 1 oiga!!!!

Pensabais que me olvidaría ehhhh, que pasarían las semanas y no volvería a escribir, pues noooooooooo, esta vez no os vais a librar de mi, vengo cargada de ideas extra azucaradas y que contribuyan a coger kilos de más en lo que resta del verano (aunque para mi ya se fue, dónde estará....snif) 

Esta receta surgió un día de trabajo hablando con unas compis, que de que hablamos??, pues de comida principalmente, de maridos (las que lo tienen) y de niños, si así es, como en cualquier otra oficina del mundo mundial, bueno menos en la de goolge esos si que saben..... 

Bueno pues a lo que iba, estábamos en una conversación de estas de comidas, y de en que supermercado están las cosas mejor de precio (super importante), cuando no sé porque surgió en la conversación lo riquísimo que está el dulce de leche del Mercadona, y yo tenía que hacer compra ese día, claro, sabéis para donde me fui directa, a por el dulce de leche!!!!! 

Esto fue allá por el mes de junio, coincidiendo con la temporada infernal en mi cocina, así que ahí se quedó... pobre, solo en el armario..... creo que cada vez que abría el armario el se adelantaba un poco a ver si era el elegido, pero nunca llegaba el momento....... todo hasta que llegué de vacaciones y me tocó sobornar a mis tías por irme a recoger al aeropuerto y como ellas tenían una cena para la que querían cupcakes, me decidí por darle salida y el resultado fue el- más- mejor- del- mundo- mundial-con-diferencia, que siiiii, la receta comenzó en unos cupcakes y terminó en cupcakes y layer-cake extra dulce de leche, y yo tenía que darle salida, era viernes así que empecé a comer un trozo de tarta...y luego de otro.....y así hasta 6 trozos, más un cupcake y yo gritando al cielo, porqueeeeeeee, porque hago cosas taaan ricas, porque esta vez no me empaché como siempre,  y así hasta que casi no dejo nada........ 

Bueno, os cuento, la idea seguía ahí, y como no tenía ninguna receta en mi haber de cupcakes de dulce de leche pues me puse a investigar, y curiosamente fui a dar con una receta de Joy the Baker, la super ídola blogger de Alma!!!, como en muchos post del blog de Alma es nombrada como la más maravillosa del mundo mundial, pues tenía yo ganas de hacer algo de ella, y que mejor ocasión escogí!!!. Cambié algunas cosillas, ya que en el blog de Joy la receta es con la magdalena de vainilla y solo la crema de dulce de leche, así que me decidí a solo utilizar azúcar moreno y sustituir la blanca por dulce de leche, con un resultado insuperable, el olor que se queda en la cocina...mmmmmmm, y la esponjosidad de esas magdalenas.....mmmmmmmm otra vez, lo único es que con las proporciones que indicaba Joy me salieron 12 cupcakes y una tarta bien hermosa (tamaño molde estandar del IKEA, esto es de 22 cm), por eso las cantidades que os indico son la mitad de las que yo utilicé, por si queréis hacer solo cupcakes (que os saldrán unos 18 mínimo), si queréis hacer cupcakes y tarta, pues me preguntáis, así le empezamos a dar caña a los comentarios, que no solo me gusta montarme estos monólogos, también me encanta que participéis en ellos!!! 

Vamos con la receta...... 

Para los bizcochos (basada en la receta de Joy the baker: dulce de leche cupcakes) 

250 g de harina 

20 g de Maicena 

1 cdta de levadura 

1 cdta de bicarbonato 

1/2 cdta de sal 

113 g de mantequilla 

170 g de azúcar moreno 

4 cdas generosas de dulce de leche 

2 huevos L 

250 ml de buttermilk 

Para la crema (receta de cupcakesrecetas.com, a mi me dio para 12 cucakes): 

100 g de mantequilla 

100 de azúcar glacé 

1 cda de dulce de leche generosa 

Para hacer los bizcochos comenzamos batiendo en un bol la mantequilla junto al azúcar y el dulce de leche por lo menos 3 minutos o hasta que estén bien integrados. A continuación añadimos los huevos de uno en uno. 

En un bol a parte tamizamos todos los ingredientes secos (las harinas, levadura, sal, bicarbonato), de la mezcla resultante añadimos la mitad a la mezcla con huevo, después la buttermilk y por último la mezcla de harina restante. Repartimos la mezcla en las cápsulas que tenemos preparadas y en horno precalentado a 180ºC horneamos aproximadamente 18-21 minutos. 

Mientras se cocinan los cupcakes hacemos la crema: en un bol tamizamos el azúcar glacé y sobre ella ponemos la mantequilla, batimos a velocidad media hasta que estén bien integradas y añadimos la cucharada de dulce de leche y seguimos batiendo hasta que se mezle bien. Dejamos reposar unos minutos hasta que gane espesor y a la manga pastelera!!!

Cuando los cupcakes estén fríos les ponemos la crema y espolvoreamos con almendra picada, regamos con ayuda de una cuchara un poco de dulce de leche o como yo, que me quedé sin el y le puse sirope de chocolate.

Para la tarta hice dos veces más la crema (si dos porque cuando me sobra me pongo mala!!) y la decoré los laterales con la técnica de pétalo y espolvoreé por encima con almendra picada, aquí tenéis el resultado....

Brownie Cheesecake para la vuelta al cole!!

Llegó el día, si el día que nadie quiere que llegue...... el día que sabes que se han acabado las vacaciones, que los días empiezan a acortarse y ....... EN EL QUE HAY QUE VOLVER AL TRABAJO........

Noooooooooo, por qué??, nunca entenderé porque las vacaciones duran tan poco y la rutina dura tanto......

Si, efectivamente, estoy con el síndrome pos vacacional, no me gusta el invierno, soy feliz pasando calor y disfrutando del ambiente de terrazas y días que eternos, pero en fin, es un mal por el que todos tenemos que pasar (eso si no te ha tocado la lotería, el sueldo de Nescafé o tuviste la suerte de nacer en una familia pudiente).

en fin, mientras nos vamos haciendo a la idea y volvemos a nuestras rutinas diarias he pensado haceros la vuelta un poco más "dulce" con la receta que os traigo hoy: Brownie Cheesecake!!

Olvidad que algún día comisteis un brownie y pensasteis que era lo más absolutamente delicioso que habíais probado, si, si.... OLVIDAOS!!!, porque cuando probéis esta super receta de Sally's Baking Addiction no comeréis otro...... que no me creéis??, ja!, pues os reto a que lo hagáis en serio, de hecho esta receta la debería haber publicado allá por el mes de junio, que porqué no lo hice?, muy fácil porque nos lo comimos tan rápido que no le pude sacar fotos..... y me pasó en dos ocasiones!!!!, en serio!!!!

La receta original es con menta, pero como a mi mami no le gusta pues yo me salté ese paso.....

Brownie Cheesecake (receta adaptada de Sally's Baking Addiction: mint chocolate chip cheesecake brownies)

Para el brownie:

113 g de mantequilla con sal

225 g de chocolate negro

250 g de azúcar moreno (sirve blanca pero queda mejor con azúcar moreno)

3 huevos L

1 cdta de vainilla

95 g de harina

1/4 de cdta de sal (un pellizco)

Para el cheesecake:

225 g de queso de untar

50 g de azúcar blanca

1 yema

1/4 cdta de extracto de vainilla

150 g de chips de chocolate

Comenzamos la receta preparando el brownie. En un bol colocamos el chocolate negro y la mantequilla y calentamos, al baño maría o en el microondas, hasta que el chocolate se haya derretido completamente. Reservamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente o en el frigorífico. Una vez frío, añadimos el azúcar y los huevos, de uno en uno y batimos hasta que esten bien integrados. A continuación añadimos el extracto de vainilla. Después tamizamos la harina con la sal en la mezcla del chocolate y batimos bien.

Engrasamos un molde de 13 x 7 pulgadas (en esta ocasión yo usé uno de esos desechables rectangulares que venden en el Mercadona) y sobre el vertemos la mezcla, reservando aproximadamente 1/4 de taza para el final.

Para el cheesecake pondremos todos los ingredientes en un bol y batimos hasta tener una mezcla homogénea. Por último añadimos los chips de chocolate (yo utilicé un chocolate especial que me trajo mi madre de Suiza, que tiene una pequeña capa crujiente que le dio un toque espectacular!!)

Esta mezcla la vertemos encima del brownie que está en el molde, yo lo hice formando pequeñas ondas, y sobre este la taza de la mezcla de brownie que habíamos reservado. Con ayuda de un cuchillo mezclamos haciendo espirales para que nos quede bien bonito y ya está!!!, 35 min al horno a 180ºC y listo. el truco está en ir pinchando el brownie cheesecake hasta que el cuchillo no salga manchado de chocolate, porque su textura será cremosa como la del cheesecake y ..... SUBLIME!!!

Yo desde luego os juro y perjuro que jamás, pero jamás volveré a probar otro brownie que no sea este (eso si os tiene que chiflar el chocolate!!), probarlo y contarme que os dicen en casa después de comerlo, os amaran de por vida (bueno de esto no estoy tan segura, pero seguro siempre que se coman uno se acordaran de vosotr@s!!)

Bueno hasta aquí esta semana, la próxima ya veré con que os sorprendo porque tengo una lista de pendientes que cada vez es más larga y suculento, que la vuelta al cole viene con ideas inspiradoras!!!!

Besos!!!

Brownie Cheesecake para la vuelta al cole!!

Llegó el día, si el día que nadie quiere que llegue...... el día que sabes que se han acabado las vacaciones, que los días empiezan a acortarse y ....... EN EL QUE HAY QUE VOLVER AL TRABAJO........

Noooooooooo, por qué??, nunca entenderé porque las vacaciones duran tan poco y la rutina dura tanto......

Si, efectivamente, estoy con el síndrome pos vacacional, no me gusta el invierno, soy feliz pasando calor y disfrutando del ambiente de terrazas y días que eternos, pero en fin, es un mal por el que todos tenemos que pasar (eso si no te ha tocado la lotería, el sueldo de Nescafé o tuviste la suerte de nacer en una familia pudiente).

en fin, mientras nos vamos haciendo a la idea y volvemos a nuestras rutinas diarias he pensado haceros la vuelta un poco más "dulce" con la receta que os traigo hoy: Brownie Cheesecake!!

Olvidad que algún día comisteis un brownie y pensasteis que era lo más absolutamente delicioso que habíais probado, si, si.... OLVIDAOS!!!, porque cuando probéis esta super receta de Sally's Baking Addiction no comeréis otro...... que no me creéis??, ja!, pues os reto a que lo hagáis en serio, de hecho esta receta la debería haber publicado allá por el mes de junio, que porqué no lo hice?, muy fácil porque nos lo comimos tan rápido que no le pude sacar fotos..... y me pasó en dos ocasiones!!!!, en serio!!!!

La receta original es con menta, pero como a mi mami no le gusta pues yo me salté ese paso.....

Brownie Cheesecake (receta adaptada de Sally's Baking Addiction: mint chocolate chip cheesecake brownies)

Para el brownie:

113 g de mantequilla con sal

225 g de chocolate negro 

250 g de azúcar moreno (sirve blanca pero queda mejor con azúcar moreno)

3 huevos L

1 cdta de vainilla

95 g de harina

1/4 de cdta de sal (un pellizco)

Para el cheesecake:

225 g de queso de untar

50 g de azúcar blanca

1 yema

1/4 cdta de extracto de vainilla

150 g de chips de chocolate 

Comenzamos la receta preparando el brownie. En un bol colocamos el chocolate negro y la mantequilla y calentamos, al baño maría o en el microondas, hasta que el chocolate se haya derretido completamente. Reservamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente o en el frigorífico. Una vez frío, añadimos el azúcar y los huevos, de uno en uno y batimos hasta que esten bien integrados. A continuación añadimos el extracto de vainilla. Después tamizamos la harina con la sal en la mezcla del chocolate y batimos bien.

Engrasamos un molde de 13 x 7 pulgadas (en esta ocasión yo usé uno de esos desechables rectangulares que venden en el Mercadona) y sobre el vertemos la mezcla, reservando aproximadamente 1/4 de taza para el final.

Para el cheesecake pondremos todos los ingredientes en un bol y batimos hasta tener una mezcla homogénea. Por último añadimos los chips de chocolate (yo utilicé un chocolate especial que me trajo mi madre de Suiza, que tiene una pequeña capa crujiente que le dio un toque espectacular!!)

Esta mezcla la vertemos encima del brownie que está en el molde, yo lo hice formando pequeñas ondas, y sobre este la taza de la mezcla de brownie que habíamos reservado. Con ayuda de un cuchillo mezclamos haciendo espirales para que nos quede bien bonito y ya está!!!, 35 min al horno a 180ºC y listo. el truco está en ir pinchando el brownie cheesecake hasta que el cuchillo no salga manchado de chocolate, porque su textura será cremosa como la del cheesecake y ..... SUBLIME!!!

Yo desde luego os juro y perjuro que jamás, pero jamás volveré a probar otro brownie que no sea este (eso si os tiene que chiflar el chocolate!!), probarlo y contarme que os dicen en casa después de comerlo, os amaran de por vida (bueno de esto no estoy tan segura, pero seguro siempre que se coman uno se acordaran de vosotr@s!!)

Bueno hasta aquí esta semana, la próxima ya veré con que os sorprendo porque tengo una lista de pendientes que cada vez es más larga y suculento, que la vuelta al cole viene con ideas inspiradoras!!!!

Besos!!!