Cherry Brownie cheesecake

Creo que últimamente ando muy parca en palabras, o por lo menos antes me era más fácil traeros una receta con una historia, pero aunque ando muy inspirada en el tema recetas no encuentro como traer la historia de la misma. Siempre ha sido un blog un tanto reflexivo en el cual siempre ando a la carrera, puede que haya alguien que lo lea y piense que es imposible pero lamentablemente no lo es, y también confieso que muchas veces tardo en publicar porque no quiero poner una receta sin más, aunque en la mayoría de los casos es ponerme y todo fluye, bueno pues hoy no es el caso, esta es la tercera vez que escribo este post y no sé si será la definitiva, pero si no hay no hay!!!

Hace un par de semanas me fui a cortar el pelo y sin saber como acabé en la casa del libro, bueno sí, porque decidí que ya era hora de comprarme el regalo de Navidad, un libro sobre decoraciones de pastelería y no lo encontré.... en mi negación a aceptar tal hecho mis ojos recorrían una y otra vez las estanterías en su busca y de repente me paré en el libro de Linda Lomelino, por curiosidad lo saqué de la estantería y supe que ya no había vuelta atrás...se venía conmigo. No os voy a contar lo artistaza que es porque hay que verlo con tus propios ojos, es la cosa más inspiradora que he visto en mi vida!!!!.

Bueno, pues mientras volvía a casa no pude resistirme y empecé a ojearlo con más detenimiento y cuando vi su receta del brownie cheesecake con frambuesa se me encendió la bombilla, recordé que en casa tenía una lata de relleno de cherry pie y lo vi muy claro, un homenaje cerecil a la gran Linda con el postre que más a gustado en casa en todos los tiempos con un toque diferente que me haga quitarme dicho bote de encima de una vez!!.

CHERRY BROWNIE CHEESECAKE

Brownie:

• 225 g de mantequilla
• 4 huevos
• 360 g de azúcar moreno o integral de caña
• 1/4 de cucharadita de sal
• 80 g de cacao

Tarta de queso:

• 300 g de queso de untar
• 45 g de azúcar
• 1 huevo
• 4 cucharadas de harina
• 125 g de cerezas (en conserva o naturales)

Preparación:

• precalentamos el horno a 175ºC y preparamos el molde.
• batir los huevos con el azúcar hasta cremar.
• mezclar los ingredientes secos del brownie en un bol..
• derretir la mantequilla y añadir de forma alterna con los ingredientes secos a la mezcla de los huevos con azúcar.
• verter la masa en el molde
• para la tarta de queso batimos todos los ingredientes hasta que la mezcla sea sedosa.
• vertemos encima del brownie y recorremos con un palillo la masa para hacer dibujos e intercalarlas.
• espolvorear por encima las cerezas y hornear 45 minutos o hasta que al pimcharlo el palillo salga limpio.

Blondies de limón la alternativa al chocolate

Hace tiempo, cuando era más novata (porque todavía reconozco serlo, hasta que no me saque un título oficial como repostera mayor), me debí hacer una recipe zip list harta de anotar e imprimir recetas y tener hojas por doquier en toda mi casa.... lo reconozco, todos esos papeles que deambulan por ahí son mios.... Bueno, pues un día de esos en los que me pongo medida y pienso, "¿merecerá la pena?", "¿realmente quiero añadir otro papelito más a la montaña?", pues se acabó, ya me he cansado voy a dar guardar la receta.... y ¡¡¡milagro!!!, el sitio donde se guardan me conoce y me saluda, Hello cakesandfriends......y yo.... ¡¿cómo?!, pues mira tu que bien y ¡¡encima tenía guardadas recetas!! y entre ellas estaba una de Brownies de limonada, casi ná.... Y ya que estamos con el momento "casualidad", porque no añadir que una compañera del trabajo me trajo unos limones de la parcela que eso no eran limones, ¡¡¡¡eran huevos de dinosaurio!!!!!



Está claro, el destino me lo puso en bandeja y yo solo me tuve que dejar llevar.......

Blondies de limón (Receta basada en Lemonade brownies, de Cookies and Cups)

1. 95 g de harina


2. 185 g de azúcar blanquilla


3. 1/4 de cucharadita de sal (un pellizquin)


4. 113 g de mantequilla


5. 2 huevos L


6. 2 cucharadas de ralladura de limón


7. 2 cucharadas de zumo de limón recién expimido

Para el glaseado:

1. 4 cucharadas de zumo de limón recién exprimido


2. 8 cucharaditas de ralladura de limón


3. 113 g de azúcar glass

Preparación:

1. en un bol mezclamos la harina, el azúcar y la sal.


2. En otro bol aparte mezclamos los huevos con el zumo y la ralladura..


3. Derretimos la mantequilla y mezclamos con el bol de harina.


4. A continuación añadimos la mezcla de los huevos a la de la harina.


5. Colocamos en un molde que previamente hemos engrasado y preparado.


6. Llevamos al horno por unos 30 minutos, o cuando la superficie comience a dorarse.


7. Mientras se enfria, preparamos el glaseado poniendo todos los ingredientes en un cazo y calentamos hasta que el azúcar se disuelva por completo.


8. Cuando el blondie esté frio, vertemos el glaseado por encima y dejamos que seque.


9. Cortamos en cuadraditos y ¡¡¡¡¡a disfrutar!!!!!

La variación como véis fue sencilla, no soy muy amiga de los sabores artificiales y de los aromas, y en la medida de lo posible intento utilizar siempre ingredientes naturales y el ¡¡¡¡sabor de esos limones es algo sagrado!!!!

Blondies de manzana y toffee

Hoy os traigo una receta de esas que os provocan declararme amor eterno...... u odiarme por arruinar vuestra operación bikini, sea como sea si la hacéis desde luego no os dejará impávidos.......

El otro día no se como ni porqué (quizá fuese el destino) pero fui a dar con mi zip recipe box, que qué demonios es??, pues un sistema muy chulo que suelen tener los blogs extranjeros que sigo para que puedas guardar todas las recetas que ves..... pues bien, yo normalmente las copio/imprimo porque soy un desastre, si no las tengo delante me olvido de ellas..... pues eso fue lo que pasó, no recuerdo en que momento descubrí el blog de Cookies and Cups, pero lo que si es cierto es que lo olvidé hasta que el destino quiso que lo encontrase de nuevo....

La semana pasada, no sabía que hornear para vosotr@s y el jueves me antoje de brownie, ya ves, me vino así derepente, venazos que a una le dan, y mientras barajaba la posibilidad de mezclarlo con dulce de leche u otras calóricas posibilidades de las cuales buscaba inspiración apareció mi zip recipe box y allí estaba la receta con las que os deleito.....

BLONDIES DE MANZANA Y TOFFEE
Fuente: Cookies and Cups

150 g de mantequilla con sal a temperatura ambiente
224 g de azúcar moreno clara (la de Mercadona)
2 huevos L
2 cucharaditas de extracto de vainilla
250 g de harina de trigo
2 cucharaditas de levadura química
1 manzana de tamaño mediano-grande (yo usé Starsky)
1/2 taza de toffee chips (no sé si en España se consiguen, a mi me los manda mi hermana de Suiza, una opción puede ser procesar caramelos toffee)
Sirope de caramelo tipo toffee de Doctor Oetcker

Mezclamos la harina y la levadura y reservamos.
Comenzamos a batir la mantequilla con el azúcar moreno hasta cremar.
Añadimos los huevos, de uno en uno, y una vez integrados añadimos el extracto de vainilla.
Agregar la mitad de la mezcla de harina y mezclar con ayuda de una cuchara o espátula.
Picamos la manzana en cuadraditos no muy pequeños y los agregamos a la mezcla.
Mezclamos el resto de la harina y por último añadimos los chips de toffee.
Preparamos un molde, yo usé uno de 35 x 26 cm (si los queréis más gorditos usad uno más pequeño): engrasamos y forramos su base con papel de hornear.
La mezcla resultante es bastante pegajosa, por lo que os recomiendo que al ponerla en el molde os ayudéis con una lengua que habremos mojado, así podéis repartirla mejor!!
Horno a 180ºC durante 40 minutos, lo sacamos y dejamos enfriar.
Una vez frío, lo cortamos en cuadraditos y lo guardamos o nos lo comemos todo, eso como queráis, eso sí calentitos están de muerte y con helado y sirope de toffee ya para que queremos más!!!

Mi primera Candy Bar

Por fin las tengo!!, las fotos de mi primera Candy Bar/ mesa dulce o como queráis llamarla!!....el caso es que estoy tan orgullosa de mi misma que como no compartirlo con vosotr@s, jamás!!

Bueno he de deciros que estuve como tres semanas empapándome de todo los referente a las Candy Bars en millones de blogs americanos, que si escoger la temática, cantidades, decoración....Para que dos semanas más tarde de tanto investigar, en Sweet Magazine, sacara un maravilloso artículo escrito por María Mirabelli, en fin, menos mal que el saber no ocupa lugar, pero que conste que desde aquí os prometo que cualquier cosa relacionada con el mundillo de la repostería sobre la cual investigue acabará siendo un post, he dicho, por supuesto todo contenido útil, aunque no sea recetas!!

La temática del bautizo, al igual que la boda de los padres del retoño, era algo así como country-vintage, lo que viene siendo un estilo campestre sencillito con un toque antiguo, algo ideal para una celebración que compartir con los más allegados...

Una vez escogida la temática confeccionamos un menú dulce para todos los gustos, para que todos en menor o mayor medida tuvieran su porción de postre: cupcakes de carrot cake, (un clásico de "mis" clásicos y favorito de mi cuñado) y pumpkin cupcakes, los elegidos para lograr desenganchar a mis chicas del carrot y clientas fieles (lo conseguí, he de informaros, al único que no logré engañar fue al cuñado); blondie de chocolate blanco con arándanos rojos con glaseado de chocolate blanco y por último mis niños, el postre estrella completamente improvisado por mi hermana y por mi: Lemon cheesecake con lemon curd in a jar, o en vaso (en inglés siempre sonará mejor, porque será!). La receta inspiradora la encontraréis en el blog Glorious Treats, uno de mis habituales y de los primeros que empecé a seguir en mis andanzas reposteriles, de echo, la receta original la hice en el segundo cumpleaños de mi hija, el cual fue el comienzo!!
Os dejo la receta porque sino no deberíais volverme a leer nunca más en la vida, es la cosa más deliciosa del mundo, en especial si lo preparáis un día antes.

Lemon cheesecake with lemon curd in a jar (recets inspirada en Mini Cheesecake Trifle de Glorious Treats, aproximadamente 24 vasitos)

Para la base:

1 tubo de galletas tipo Digestive (yo usé las del Lidl)
150 g de mantequilla sin sal

Para el cheesecake ligero:

750 g de queso crema
300 g de azúcar glass
750 ml de nata para montar
2 cdas de extracto de vainilla
El zumo de un limón
Lemon curd al gusto

La elaboración no puede ser más sencilla: comenzamos haciendo la base, procesamos las galletas en cuestión lo más fino posible. una vez procesadas, derretimos la mantequilla en el microondas y removemos bien hasta conseguir que se mezclen bien y tengamos algo así como migas gordas de galleta, cogemos nuestro vasito (nosotras usamos unos farolillos de la boda) y le ponemos dos buenas cucharadas (o a vuestro gusto, a nosotras nos encanta con mucha!!), no las aplastéis, se trata de dejarlo sueltecito, tal cual cae.

Ahora nos ponemos con el Cheesecake, comenzamos a batir en un bol grande el queso crema, cuando empiece a tener una consistencia lisa y sedosa, le añadimos el azúcar glass, reservando 100 g de la misma para la nata. Cuando este bien homogénea le añadimos la vainilla y el zumo de limón, y continuamos mezclando hasta integrar. En un bol a parte, comenzamos a montar la nata, cuando esté a medio montar, le añadimos el azúcar y acabamos de montar. Juntamos la nata al queso batido, a cucharadas y de forma envolvente, para obtener una textura similar a la de una mousse.
Nuevamente, cogemos los vasitos y echamos una generosa capa de cheesecake ligero, otra de Lemon curd y por último otra más de cheesecake, espolvoreamos con galleta molida que nos sobró y ya tenéis un postre que no os hará quedar bien, así que ya sabéis si queréis impresionar a ese familiar/amante/vecino, este es vuestro postre!!!

Por cierto, no me he olvidado del lemon curd, es que es una receta básica al alcance de todo el mundo, yo usé esta para Thermomix, o la podéis comprar hecha, como la del Mark and Spencer.

Brownie Cheesecake para la vuelta al cole!!

Llegó el día, si el día que nadie quiere que llegue...... el día que sabes que se han acabado las vacaciones, que los días empiezan a acortarse y ....... EN EL QUE HAY QUE VOLVER AL TRABAJO........

Noooooooooo, por qué??, nunca entenderé porque las vacaciones duran tan poco y la rutina dura tanto......

Si, efectivamente, estoy con el síndrome pos vacacional, no me gusta el invierno, soy feliz pasando calor y disfrutando del ambiente de terrazas y días que eternos, pero en fin, es un mal por el que todos tenemos que pasar (eso si no te ha tocado la lotería, el sueldo de Nescafé o tuviste la suerte de nacer en una familia pudiente).

en fin, mientras nos vamos haciendo a la idea y volvemos a nuestras rutinas diarias he pensado haceros la vuelta un poco más "dulce" con la receta que os traigo hoy: Brownie Cheesecake!!

Olvidad que algún día comisteis un brownie y pensasteis que era lo más absolutamente delicioso que habíais probado, si, si.... OLVIDAOS!!!, porque cuando probéis esta super receta de Sally's Baking Addiction no comeréis otro...... que no me creéis??, ja!, pues os reto a que lo hagáis en serio, de hecho esta receta la debería haber publicado allá por el mes de junio, que porqué no lo hice?, muy fácil porque nos lo comimos tan rápido que no le pude sacar fotos..... y me pasó en dos ocasiones!!!!, en serio!!!!

La receta original es con menta, pero como a mi mami no le gusta pues yo me salté ese paso.....

Brownie Cheesecake (receta adaptada de Sally's Baking Addiction: mint chocolate chip cheesecake brownies)

Para el brownie:

113 g de mantequilla con sal

225 g de chocolate negro

250 g de azúcar moreno (sirve blanca pero queda mejor con azúcar moreno)

3 huevos L

1 cdta de vainilla

95 g de harina

1/4 de cdta de sal (un pellizco)

Para el cheesecake:

225 g de queso de untar

50 g de azúcar blanca

1 yema

1/4 cdta de extracto de vainilla

150 g de chips de chocolate

Comenzamos la receta preparando el brownie. En un bol colocamos el chocolate negro y la mantequilla y calentamos, al baño maría o en el microondas, hasta que el chocolate se haya derretido completamente. Reservamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente o en el frigorífico. Una vez frío, añadimos el azúcar y los huevos, de uno en uno y batimos hasta que esten bien integrados. A continuación añadimos el extracto de vainilla. Después tamizamos la harina con la sal en la mezcla del chocolate y batimos bien.

Engrasamos un molde de 13 x 7 pulgadas (en esta ocasión yo usé uno de esos desechables rectangulares que venden en el Mercadona) y sobre el vertemos la mezcla, reservando aproximadamente 1/4 de taza para el final.

Para el cheesecake pondremos todos los ingredientes en un bol y batimos hasta tener una mezcla homogénea. Por último añadimos los chips de chocolate (yo utilicé un chocolate especial que me trajo mi madre de Suiza, que tiene una pequeña capa crujiente que le dio un toque espectacular!!)

Esta mezcla la vertemos encima del brownie que está en el molde, yo lo hice formando pequeñas ondas, y sobre este la taza de la mezcla de brownie que habíamos reservado. Con ayuda de un cuchillo mezclamos haciendo espirales para que nos quede bien bonito y ya está!!!, 35 min al horno a 180ºC y listo. el truco está en ir pinchando el brownie cheesecake hasta que el cuchillo no salga manchado de chocolate, porque su textura será cremosa como la del cheesecake y ..... SUBLIME!!!

Yo desde luego os juro y perjuro que jamás, pero jamás volveré a probar otro brownie que no sea este (eso si os tiene que chiflar el chocolate!!), probarlo y contarme que os dicen en casa después de comerlo, os amaran de por vida (bueno de esto no estoy tan segura, pero seguro siempre que se coman uno se acordaran de vosotr@s!!)

Bueno hasta aquí esta semana, la próxima ya veré con que os sorprendo porque tengo una lista de pendientes que cada vez es más larga y suculento, que la vuelta al cole viene con ideas inspiradoras!!!!

Besos!!!

Brownie Cheesecake para la vuelta al cole!!

Llegó el día, si el día que nadie quiere que llegue...... el día que sabes que se han acabado las vacaciones, que los días empiezan a acortarse y ....... EN EL QUE HAY QUE VOLVER AL TRABAJO........

Noooooooooo, por qué??, nunca entenderé porque las vacaciones duran tan poco y la rutina dura tanto......

Si, efectivamente, estoy con el síndrome pos vacacional, no me gusta el invierno, soy feliz pasando calor y disfrutando del ambiente de terrazas y días que eternos, pero en fin, es un mal por el que todos tenemos que pasar (eso si no te ha tocado la lotería, el sueldo de Nescafé o tuviste la suerte de nacer en una familia pudiente).

en fin, mientras nos vamos haciendo a la idea y volvemos a nuestras rutinas diarias he pensado haceros la vuelta un poco más "dulce" con la receta que os traigo hoy: Brownie Cheesecake!!

Olvidad que algún día comisteis un brownie y pensasteis que era lo más absolutamente delicioso que habíais probado, si, si.... OLVIDAOS!!!, porque cuando probéis esta super receta de Sally's Baking Addiction no comeréis otro...... que no me creéis??, ja!, pues os reto a que lo hagáis en serio, de hecho esta receta la debería haber publicado allá por el mes de junio, que porqué no lo hice?, muy fácil porque nos lo comimos tan rápido que no le pude sacar fotos..... y me pasó en dos ocasiones!!!!, en serio!!!!

La receta original es con menta, pero como a mi mami no le gusta pues yo me salté ese paso.....

Brownie Cheesecake (receta adaptada de Sally's Baking Addiction: mint chocolate chip cheesecake brownies)

Para el brownie:

113 g de mantequilla con sal

225 g de chocolate negro 

250 g de azúcar moreno (sirve blanca pero queda mejor con azúcar moreno)

3 huevos L

1 cdta de vainilla

95 g de harina

1/4 de cdta de sal (un pellizco)

Para el cheesecake:

225 g de queso de untar

50 g de azúcar blanca

1 yema

1/4 cdta de extracto de vainilla

150 g de chips de chocolate 

Comenzamos la receta preparando el brownie. En un bol colocamos el chocolate negro y la mantequilla y calentamos, al baño maría o en el microondas, hasta que el chocolate se haya derretido completamente. Reservamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente o en el frigorífico. Una vez frío, añadimos el azúcar y los huevos, de uno en uno y batimos hasta que esten bien integrados. A continuación añadimos el extracto de vainilla. Después tamizamos la harina con la sal en la mezcla del chocolate y batimos bien.

Engrasamos un molde de 13 x 7 pulgadas (en esta ocasión yo usé uno de esos desechables rectangulares que venden en el Mercadona) y sobre el vertemos la mezcla, reservando aproximadamente 1/4 de taza para el final.

Para el cheesecake pondremos todos los ingredientes en un bol y batimos hasta tener una mezcla homogénea. Por último añadimos los chips de chocolate (yo utilicé un chocolate especial que me trajo mi madre de Suiza, que tiene una pequeña capa crujiente que le dio un toque espectacular!!)

Esta mezcla la vertemos encima del brownie que está en el molde, yo lo hice formando pequeñas ondas, y sobre este la taza de la mezcla de brownie que habíamos reservado. Con ayuda de un cuchillo mezclamos haciendo espirales para que nos quede bien bonito y ya está!!!, 35 min al horno a 180ºC y listo. el truco está en ir pinchando el brownie cheesecake hasta que el cuchillo no salga manchado de chocolate, porque su textura será cremosa como la del cheesecake y ..... SUBLIME!!!

Yo desde luego os juro y perjuro que jamás, pero jamás volveré a probar otro brownie que no sea este (eso si os tiene que chiflar el chocolate!!), probarlo y contarme que os dicen en casa después de comerlo, os amaran de por vida (bueno de esto no estoy tan segura, pero seguro siempre que se coman uno se acordaran de vosotr@s!!)

Bueno hasta aquí esta semana, la próxima ya veré con que os sorprendo porque tengo una lista de pendientes que cada vez es más larga y suculento, que la vuelta al cole viene con ideas inspiradoras!!!!

Besos!!!

La importancia de ser un brownie...

Hola a tod@s otra vez, lo primero es pedir disculpas porque no he cumplido mi promesa.....jooooo, lo siento, pero hay veces todo se complica, y en mi caso fue la semana pasada que más que una casa parecía eso un hospital de campaña!!!!

Bueno, de cualquier forma ya tenía en mente cual quería que fuese mi próximo post y que se lo quería dedicar al brownie porque....a quien no le gusta un brownie (y si no te gusta el chocolate, apaga y vamonos!).

Pues bien, un fin de semana de hace aproximadamente un mes tuvimos una de nuestras comidas familiares en una conocida franquicia de restaurantes italianos, La Tagiatella, y mi mejor amiga y mi hermano se pidieron un postre que me inspiró, ellos lo hacían con bizcocho de chocolate, pero yo lo quería llevar a algo más extremo y decidí sustituírlo por trozos de la receta definitiva de brownie que propone Glory en su maravilloso e inspirador blog Glorious treats: Perfect Homemade Brownies. El problema, las ya mencionadas medidas usadas en EE.UU, todo en tazas y cucharadas, y onzas......Dios mío!!!, pues también os vengo a solucionar esto!!!, encontré las medidas perfectas en gramos en el blog Bakingdom, así que la receta en español y con medidas españolas quedaría de la siguiente manera:

4 huevos L
1 cdta de sal
1 cdta de levadura
1 cdta de café instantáneo
1 cda de extracto de vainilla
1 taza/2 sticks (226 gr) de mantequilla
1 y 1/4 de taza de cacao puro sin azúcar (125gr)
2 y 1/4 de taza de azúcar (250gr)
1 y 1/2 tazas de harina todo propósito (190,5gr)
1 y 1/2 tazas de chips de chocolate (esto lo hice con la taza medidora, que chocolate nunca sobra!!)

Precalentamos el horno a 180ºC, y preparamos el molde, cubrí el fondo con papel de hornear y engrasé los laterales con spray desmoldante.

En un recipiente combinamos los huevos, el cacao en polvo, la sal, la levadura, el café y el extracto de vainilla.
En otro recipiente, calentamos ligeramente la matequilla en el microondas y combinamos con el azúcar. Dejamos que esta mezcla se enfrie y combinamos con la mezla de los huevos (es importante que la mezcla de la mantequilla esté fria ya que podía cocinar parcialmente los huevos). Una vez integradas, añadimos la harina y los chips de chocolate.

Vertemos la mezcla en nuestro molde y cocinamos aproximadamente 30 minutos. Desmoldar y dejar enfriar.

Bueno, después de este breve inciso "browniano" vamos al tema, que es como presentarlo de tres formas diferentes y quedar estupendamente con vuestros invitados!!!. Para los dos primeros vamos a preparar un "Fluffy Cheesecake", de la receta de Glorious treats Mini-trifle de cheesecake, delicioso y muy recomendado también, yo lo hice para el cumpleaños de mi pequeña y todo el mundo quedó maravillado (y lo mejor es que es muy sencillo, pero vistoso a la par).

Para el "Fluffy Cheesecake":

1 tarrina de queso de untar tipo Philadelphia

1/2 taza de azúcar glass

2 cdas de zumo de limón recién hecho

2 cdas de leche semidesnatada

2 tazas de nata para montar fria

Batimos el queso de untar en un tazón con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Añadir el azúcar en polvo, batir para combinar. Agregamos el jugo de limón y batimos hasta que esté totalmente incorporado. Añadimos la leche y mezclamos.
Colocamos la mezcla en una manga pastelera grande y distribuímos de la siguiente manera:

Crema, brownie (cortado en cuadraditos), crema, kinder bueno/mermelada (yo la puse de frambuesa, pero os aconsejo que lo intenteis tambien con la de cereza), crema, brownie y así sucesivamente hasta rellenar el recipiente donde los vamos a presentar (pueden ser vasitos, tarros de mermelada, lo que se os ocurra!!).

El tercero en discordia o bien lo haceis con la crema y brownie o alternando capas de helado de vainilla (os recomiendo el cremoso de Mercadona) y brownie, a este lo podemos rociar con sirope de chocolate o un ganache de chocolate y espolvorear con almendras molidas.

Pues hasta aquí el post que os debía, la semana que viene prometo receta nueva de cupcakes, que ultimamente mi cabeza no para de pensar y se me acumula el trabajo, jajajajajaja, un beso para to@s!!!!!

La importancia de ser un brownie...

Hola a tod@s otra vez, lo primero es pedir disculpas porque no he cumplido mi promesa.....jooooo, lo siento, pero hay veces todo se complica, y en mi caso fue la semana pasada que más que una casa parecía eso un hospital de campaña!!!!

Bueno, de cualquier forma ya tenía en mente cual quería que fuese mi próximo post y que se lo quería dedicar al brownie porque....a quien no le gusta un brownie (y si no te gusta el chocolate, apaga y vamonos!).

Pues bien, un fin de semana de hace aproximadamente un mes tuvimos una de nuestras comidas familiares en una conocida franquicia de restaurantes italianos, La Tagiatella, y mi mejor amiga y mi hermano se pidieron un postre que me inspiró, ellos lo hacían con bizcocho de chocolate, pero yo lo quería llevar a algo más extremo y decidí sustituírlo por trozos de la receta definitiva de brownie que propone Glory en su maravilloso e inspirador blog Glorious treats: Perfect Homemade Brownies. El problema, las ya mencionadas medidas usadas en EE.UU, todo en tazas y cucharadas, y onzas......Dios mío!!!, pues también os vengo a solucionar esto!!!, encontré las medidas perfectas en gramos en el blog Bakingdom, así que la receta en español y con medidas españolas quedaría de la siguiente manera:

4 huevos L
1 cdta de sal
1 cdta de levadura
1 cdta de café instantáneo
1 cda de extracto de vainilla
1 taza/2 sticks (226 gr) de mantequilla
1 y 1/4 de taza de cacao puro sin azúcar (125gr)
2 y 1/4 de taza de azúcar (250gr)
1 y 1/2 tazas de harina todo propósito (190,5gr)
1 y 1/2 tazas de chips de chocolate (esto lo hice con la taza medidora, que chocolate nunca sobra!!)

Precalentamos el horno a 180ºC, y preparamos el molde, cubrí el fondo con papel de hornear y engrasé los laterales con spray desmoldante.

En un recipiente combinamos los huevos, el cacao en polvo, la sal, la levadura, el café y el extracto de vainilla.
En otro recipiente, calentamos ligeramente la matequilla en el microondas y combinamos con el azúcar. Dejamos que esta mezcla se enfrie y combinamos con la mezla de los huevos (es importante que la mezcla de la mantequilla esté fria ya que podía cocinar parcialmente los huevos). Una vez integradas, añadimos la harina y los chips de chocolate.

Vertemos la mezcla en nuestro molde y cocinamos aproximadamente 30 minutos. Desmoldar y dejar enfriar.

Bueno, después de este breve inciso "browniano" vamos al tema, que es como presentarlo de tres formas diferentes y quedar estupendamente con vuestros invitados!!!. Para los dos primeros vamos a preparar un "Fluffy Cheesecake", de la receta de Glorious treats Mini-trifle de cheesecake, delicioso y muy recomendado también, yo lo hice para el cumpleaños de mi pequeña y todo el mundo quedó maravillado (y lo mejor es que es muy sencillo, pero vistoso a la par).

Para el "Fluffy Cheesecake":

1 tarrina de queso de untar tipo Philadelphia

1/2 taza de azúcar glass

2 cdas de zumo de limón recién hecho

2 cdas de leche semidesnatada

2 tazas de nata para montar fria

Batimos el queso de untar en un tazón con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Añadir el azúcar en polvo, batir para combinar. Agregamos el jugo de limón y batimos hasta que esté totalmente incorporado. Añadimos la leche y mezclamos.
Colocamos la mezcla en una manga pastelera grande y distribuímos de la siguiente manera:

Crema, brownie (cortado en cuadraditos), crema, kinder bueno/mermelada (yo la puse de frambuesa, pero os aconsejo que lo intenteis tambien con la de cereza), crema, brownie y así sucesivamente hasta rellenar el recipiente donde los vamos a presentar (pueden ser vasitos, tarros de mermelada, lo que se os ocurra!!).

El tercero en discordia o bien lo haceis con la crema y brownie o alternando capas de helado de vainilla (os recomiendo el cremoso de Mercadona) y brownie, a este lo podemos rociar con sirope de chocolate o un ganache de chocolate y espolvorear con almendras molidas.

Pues hasta aquí el post que os debía, la semana que viene prometo receta nueva de cupcakes, que ultimamente mi cabeza no para de pensar y se me acumula el trabajo, jajajajajaja, un beso para to@s!!!!!