Poke cake de rollitos de canela

Sabéis, a veces el tema este de escoger un titulo para el post me trae de cabeza... que por qué??, pues porque para empezar la mayoría de las recetas en las que me inspiro son americanas, por lo que en inglés suena toooodo fenomenal, no os parece? y claro, no esta bien copiar recetas de los demás, pues tampoco lo está copiar sus títulos pero...que pasa cuando el título es tan descriptivo que es imposible no traducirlo.... pienso, le doy vueltas, pero todas las combinaciones me parecen recargadas... en fin, todo esto, claro está, viene por el título de hoy en el cual he tenido que mantener el nombre original de este tipo de bizcocho, más que nada porque (perdón si me equivoco) no tiene una traducción bonita al español, un poke cake viene a ser literalmente un pastel con agujeros, si, si, con agujeros, pero no os penséis que lo horneamos y nos sale un bizcocho con forma de queso gruyere, nooooo, para nada, es simplemente un bizcocho algo consistente al que le hacemos unos agujeros por donde penetra el glaseado que le queramos poner. Además del glaseado, lo suelen cubrir con una mezcla de nata y mantequilla a modo de cobertura.



Pues bien, tengo una amiga que está obsesionada con la canela, pero cuando digo obsesionada es porque lo está, cada vez que le digo que voy a hacer algo me sugiere que le eche canela, un día me dijo que si no había forma de hacer natillas de canela!!!!, yo creo que empiezo a tolerar esta especia gracias a ella, porque a mi, que queréis que os diga no es que me apasione, en realidad padecía de un asco acérrimo hacia ella, cualquier cosa que la llevase me provocaba náuseas.... pero a día de hoy os confieso que me gusta un poco, pero solo un poco ehhhh, y es que si tengo que probar lo que hago más me vale!!!. Esta receta, original del blog Life, love & Sugar, llevaba su nombre y cuando se la enseñé de poco colapsa, bueno en realidad se puede decir que colapsó cuando lo probó y es que más canela no se puede!!!



POKE CAKE DE ROLLITOS DE CANELA

Ingredientes:

1. 430 g de mezcla para bizcocho blanco (aquí)


2. 125 ml de leche


3. 80 ml de aceite de girasol


4. 3 huevos L


5. 1/2 taza de mantequilla


6. 85 g de azúcar moreno


7. 2 + 2 cucharaditas de canela


8. 185 g de leche condensada + lo necesario para decorar

Preparación:

1. Preparamos la mezcla para pastel blanco (abajo tenéis los igredientes) y pesamos la cantidad que necesitamos, le añadimos dos cucharaditas de canela.


2. Mezclamos el aceite con la leche y los huevos, batimos bien y le vamos integrando la mezcla de harina.


3. Preparamos un molde y vertemos sobre el la masa y llevamos al horno a 180ºC durante 20-30 minutos, o hasta que lo pinchemos con un palillo y salga limpio.


4. Mientras se enfría ponemos en un cazo la mantequilla y comenzamos a derretirla, cuando lo esté, añadimos el azúcar moreno y volvemos a calentar, a fuego muy bajo, para disolver el azúcar. A continuación le añadimos la leche condensada y las otras dos cucharaditas de canela, removemos bien.


5. Una vez templado/frío el bizcocho, con ayuda de un descorazonador de manzanas o con ul palillo, hacemos agujeros en el pastel (que no lleguen hasta el fondo, solo hasta la mitad aproximadamente) y comenzamos a cubrir con la mezcla que acabamos de preparar y lo llevamos a la nevera para que endurezca. Como toque final, antes de servir rociamos con la leche condensada imitando el glaseado de los rollitos de canela y ya tenemos merienda!!!

 

Mini donuts de chocolate blanco con glaseado de frutos rojos.

El otro día, haciendo la compra en una conocida cadena de supermercados tuve una epifanía....jajajajajajaja en realidad, siempre que visito este supermercado me pasa, por lo que procuro no ir a menudo, pero parece como si a veces te leyeran el pensamiento y sacaran al mercado productos revolucionarios que te simplifican la existencia, así es, cada vez la gente tiene menos tiempo o simplemente es perezosa o no tiene "mano" para algo, como me pasa a mi con las croquetas, que por mucho que me empeñe no me salen!!!. Bueno, pues curioseando descubrí esto:

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Un preparado para donuts que además es especial para máquinas destinadas a tal producto, si esas sandwicheras que son para donuts, como las podemos llamar.... donuteras?? y las de cake pops?? cakepoperas??, en fin que lo ví y se vino conmigo a casa, le prometí a los habitantes de la casa que el domingo desayunaríamos donuts caseros y me puse a ello!! (en realidad al final fueron merienda, ups). Está claro que e tenía que complicar un poco porque sino no tiene sentido, así que le añadí a la mezcla ya preparada chips de chocolate blanco y preparé un glaseado de frutos rojos con los que me sobraron de las panna cottas, queréis saber como??, pues aquí tenéis la receta, por llamarla de alguna manera...



MINI DONUTS DE CHOCOLATE BLANCO Y GLASEADO DE FRUTOS ROJOS (25 unidades)

Ingredientes:

1. Un bote de preparado para mini donuts (Lidl)


2. 1/4 de taza de chips de chocolate blanco


3. Leche (la cantidad la marca el envase de la mezcla)


4. Una taza de frutos rojos congelados


5. 170 g de azúcar glass


6. 3 cucharadas de agua

Preparación:

1. Seguir las instrucciones del envase para preparar la masa.


2. Añadirle antes de usar los chips de chocolate blanco.


3. Precalentar la "donutera" y llenar casi hasta el borde, hornear, sacar y enfriar.


4. Cuando acabemos de preparar los donuts comenzamos con el glaseado: en un cazo pequeño ponemos los frutos rojos con las tres cucharadas de agua a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos (cuando se deshagan).


5. Retirar del fuego, colar las semillas y añadir el azúcar glass hasta que se disuelva por completo, es posible que se os vaya endureciendo, de ser así, añadir cucharadas de agua hasta tener la consistencia que queremos.