Bundt Cake de Fruta de la Pasión

Bueno, bueno, aunque sabía que me estaba adelantando en la celebración de la primavera, no me pude resistir, ¡¡no me gusta el frío!! y en cuanto veo que me puedo ir quitando capas no me puedo resistir y me lo creo..... nada más lejos de la realidad, mecachis, ¿¿es que no podemos tener un año con sus estaciones cuando corresponden??

Bueno pues hoy vengo con una receta "tropical" que nos alegre la merienda en estos día de lluvia y frío y si de pronto se acaban, pues nos lo comemos también porque es un sabor veraniego y pega con todo, jajajajajajajaja

La idea surgió porque sigo intentando acabar con el bote de pasta de fruta de la pasión que compré cuando hice la tarta del cumpleaños de mi madre el año pasado (aquí) y buscando formas de darle salida, además los sabores de frutas tropicales es algo que me vuelve loca, ¡¡debe ser por la temporada que pasé por aquellas tierras!!



Bundt Cake de Fruta de la Pasión

• 5 huevos


• 100 g de mantequilla


• 350 g de azúcar moreno


• 5 cucharadas de pasta de fruta de la pasión


• 175 ml de leche semi desnatada


• 500 g de harina leudante


• Para el almibar:


• 250 g de azúcar


• 3 cucharadas de pasta de Fruta de la pasión


• 200 ml de agua


• Preparación:


• Separamos las yemas de las claras, reservamos las claras y en un bol mezclamos las yemas con la mantequilla y el azúcar moreno.


• Añadimos las cucharadas de la fruta de la pasión y mezclamos bien.


• A continuación, agregamos la harina de forma alterna con la leche, en tres adiciones y acabando siempre con la harina. En este paso, si veis que la masa se queda muy seca al mezclar los ingredientes ir añadiendo poco a poco un chorrito más de leche, yo la dejé bastante densa pero bien mezclada.


• Montamos las claras a punto de nieve y las mezclamos de forma envolvente con la masa anterior.


• Colocamos en el molde y metemos en el horno, precalentado a 180ºC durante 30 minutos, o hasta que el palillo salga limpio.

Yo como no tengo medida, hice un ganache de chocolate blanco para ponerle encima, solo tenéis que calentar 100 ml de nata para montar (35% de materia grasa) con 100 g de chocolate blanco, lleváis a ebullición la nata, retiráis del fuego y lo vertéis sobre el chocolate troceado, cuando este derretido por completo le añadimos una cucharada de mantequilla y dejamos enfriar mínimo 12 horas. Transcurrido ese tiempo bañamos con el nuestro bundt.

Bolo de chocolate, un remember de mi erasmus

Dos semanas atrás me encontraba yo en mi lectura semanal de Wholekithen (tenéis el enlace en los blogs que suelo visitar) y me obsesioné..... de sopa Minestrone!!!, jajajajajaja, que pensabáis??, que iba a ser de algo dulce, pues no!!!!, empezó a hacer frío y de repente me puse en modo sopa, y mi sopa favorita es esa misma!!, bueno, a lo que íbamos, ver esa sopa me hizo recordar lo rica que estaba una que yo me comía cuando estaba en Costa Rica, y que alguna vez desde que volví a la Madre Patria hice una que me supo casi igual pero..... donde demonios habría puesto yo la receta???.... piensa Rebeca, piensa..... sólo se me ocurrió un sitio donde podía haberla anotado y ese era mi cuaderno de recetas que comencé en mi época de estudiante, concretamente cuando hice el Erasmus en Porto....

Bueno, pues cuando llegué a casa corriendo fui a por el cuaderno pero no encontré la receta..... oohhhhhh, pero si encontré esta receta con la que vengo esta semana!!!

No sé si alguno de vosotros a tenido la suerte de visitar esta maravillosa ciudad del país vecino (sino ya estáis tardando!!), pero lo que más recuerdo de mis años allí (si porque al final del erasmus decidí hacer un traslado de expediente y acabé allí mi carrera!) fueron los maravillosos dulces que me comía a diario y que gracias a todo lo que andaba no me engordaban, entre todos los que comí, si tuviera que elegir no sabría deciros si el de Nozes o el de Chocolate..... del primero no tengo la receta pero del segundo si!!, yujuuuuuu, así que me hice un remember este fin de semana y me puse manos a la obra

La receta me la dio una chica portuguesa que fue compañera de piso de una gran amiga, así que lo siento, no recuerdo tu nombre, pero estés donde estés gracias!!!!

Bolo de chocolate à moda do Porto

2 tazas de harina de repostería

1 taza de chocolate en polvo sin azúcar

1 taza de azúcar (yo le puse moreno)

3 huevos M

1 taza de aceite de oliva suave

1 cda de levadura

1 taza de agua tibia

Una pizca de sal

En un bol juntamos el azúcar, la harina, la levadura y la sal, mezclamos y reservamos. En otro bol a parte, batimos lentamente los huevos junto al aceite y una vez integrados vamos añadiendo la mezcla anterior, hasta que esté bien integrada.

En un recipiente a parte, disolvemos el chocolate en polvo con el agua tibia, mezclando bien hasta que se disuelva completamente y lo añadimos a la mezcla anterior.

Preparamos el molde, en este caso y con motivo del aniversario del Bundt Cake, saqué el molde que utilicé para el Bundt cake de Red Velvet, lo engrasé bien y le añadí la masa del pastel. Precalentar el horno a 180ºC (yo lo suelo poner en marcha cuando comienzo a preparar la masa) y hornear aproximadamente 35 minutos, o hasta que lo pinchéis y el palillo salga limpio.

La receta original lleva una cobertura de chocolate mezclado con leche condensada, pero como tenía por casa un preparado de cobertura bicolor de Doctor Oetker pues la puse y el resultado es increíble!!! Recomendada 100 %.

La semana que viene más de chocolate y de remember, esta vez un guiño a las islas Canarias, no os la perdáis!!! besos mil para tod@s!!!!

Bolo de chocolate, un remember de mi erasmus

Dos semanas atrás me encontraba yo en mi lectura semanal de Wholekithen (tenéis el enlace en los blogs que suelo visitar) y me obsesioné..... de sopa Minestrone!!!, jajajajajaja, que pensabáis??, que iba a ser de algo dulce, pues no!!!!, empezó a hacer frío y de repente me puse en modo sopa, y mi sopa favorita es esa misma!!, bueno, a lo que íbamos, ver esa sopa me hizo recordar lo rica que estaba una que yo me comía cuando estaba en Costa Rica, y que alguna vez desde que volví a la Madre Patria hice una que me supo casi igual pero..... donde demonios habría puesto yo la receta???.... piensa Rebeca, piensa..... sólo se me ocurrió un sitio donde podía haberla anotado y ese era mi cuaderno de recetas que comencé en mi época de estudiante, concretamente cuando hice el Erasmus en Porto....

Bueno, pues cuando llegué a casa corriendo fui a por el cuaderno pero no encontré la receta..... oohhhhhh, pero si encontré esta receta con la que vengo esta semana!!!

No sé si alguno de vosotros a tenido la suerte de visitar esta maravillosa ciudad del país vecino (sino ya estáis tardando!!), pero lo que más recuerdo de mis años allí (si porque al final del erasmus decidí hacer un traslado de expediente y acabé allí mi carrera!) fueron los maravillosos dulces que me comía a diario y que gracias a todo lo que andaba no me engordaban, entre todos los que comí, si tuviera que elegir no sabría deciros si el de Nozes o el de Chocolate..... del primero no tengo la receta pero del segundo si!!, yujuuuuuu, así que me hice un remember este fin de semana y me puse manos a la obra

La receta me la dio una chica portuguesa que fue compañera de piso de una gran amiga, así que lo siento, no recuerdo tu nombre, pero estés donde estés gracias!!!!

Bolo de chocolate à moda do Porto 

2 tazas de harina de repostería

1 taza de chocolate en polvo sin azúcar

1 taza de azúcar (yo le puse moreno)

3 huevos M

1 taza de aceite de oliva suave

1 cda de levadura

1 taza de agua tibia

Una pizca de sal

En un bol juntamos el azúcar, la harina, la levadura y la sal, mezclamos y reservamos. En otro bol a parte, batimos lentamente los huevos junto al aceite y una vez integrados vamos añadiendo la mezcla anterior, hasta que esté bien integrada.

En un recipiente a parte, disolvemos el chocolate en polvo con el agua tibia, mezclando bien hasta que se disuelva completamente y lo añadimos a la mezcla anterior.

Preparamos el molde, en este caso y con motivo del aniversario del Bundt Cake, saqué el molde que utilicé para el Bundt cake de Red Velvet, lo engrasé bien y le añadí la masa del pastel. Precalentar el horno a 180ºC (yo lo suelo poner en marcha cuando comienzo a preparar la masa) y hornear aproximadamente 35 minutos, o hasta que lo pinchéis y el palillo salga limpio.

La receta original lleva una cobertura de chocolate mezclado con leche condensada, pero como tenía por casa un preparado de cobertura bicolor de Doctor Oetker pues la puse y el resultado es increíble!!! Recomendada 100 %.

La semana que viene más de chocolate y de remember, esta vez un guiño a las islas Canarias, no os la perdáis!!! besos mil para tod@s!!!!

Red Velvet Bundt Cake o como he podido esperar tanto para probarlo!!

Hola a todos de nuevo!!, bien me he propuesto como meta y propósito para el nuevo año escribir una entrada mínimo por semana y aquí está la segunda en cuestión (mira tú que bien que empezase un lunes!!).

Os cuento, me he pasado toda la semana deseando que llegase el viernes desde que vi la receta de Robin en su blog Bird on a Cake y ese precioso y perfecto red velvet, en fin, que a pesar del enfado de mi mejor amiga (que asegura que le engaño con mis ídolas reposteriles Alma, Peggy y ahora Robin) por fin llego el tan ansiado día y me puse manos a la obra...

 

 

 

No os parece simplemente perfecto???, pues si lo llegáis a probar......no os digo más, todo el mundo a hacer la receta, y más si todavía no has probado un red velvet, si, lo sé, la lista de ingredientes marea y la multitud de indicaciones, pero es más sencillo de lo que parece (lo digo por experiencia!!). Os dejo con la receta:

 

RED VELVET BUNDT CAKE (receta adaptada de bird  on a cake)

 

Para el bizcocho::

 

2 tazas y media de harina todo propósito

2 tazas de azúcar

1 taza de aceite vegetal (yo usé el de soja)

1 cdta de levadura

1 cdta de sal

3 cdas de cacao puro sin azúcar (Valor)

1 cda. de vinagre blanco

1 cdta. de extracto de vainilla

2 huevos (yo los usé L)

1 taza de buttermilk (250 ml de leche semidesnantada y 15 ml del mismo vinagre que usé en la receta)

1 cda. de la emulsión para red velvet (Red Velvet bakery emulsion de Lorann, si estáis en Madrid yo la compré en Comercial Minguez, pero veo que no sale en productos on-line....), sino la receta original indicaba 1 oz. (28.34 gr para ser exactos!!) de colorante rojo

 

Para el cheese frosting:

 

8 oz. (226.79 gr, yo puse 250 gr, para redondear) de queso de untar

1/2 taza de mantequilla

1 cdta de extracto de vainilla

4 tazas de azúcar glass/icing sugar

1/4 de taza de leche semidesnatada (ella pone que es opcional, yo se lo puse para que fuese más líquido aunque he de decir que eso queda al gusto de la cocinera)PD. Os recomiendo hacer un clik en el enlace de la palabra taza, es una pequeña aclaración sobre este tipo de medidas que he encontrado en El blog de Bea!!

 

Precalentamos el horno a 200ºC y engrasamos el molde del bundt (yo usé uno muy cuco de silicona que compré en el Hipercor).

En un bol mediano, mezclamos los ingredientes húmedos, esto es, los huevos, el aceite, la vainilla, el colorante y la buttermilk (yo la preparé antes de empezar con el pastel, calenté la leche un poco en el micro y le añadí el vinagre, cuando acabé de preparar los ingredientes ya estaba hecha, aproximadamente 15 min). En otro bol pongo los ingredientes secos, es decir, la harina, el azúcar, la sal, la levadura y el cacao. Agregamos los ingredientes secos a los húmedos y batimos a velocidad media-alta hasta que se integren. Hornear de 50 a 55 minutos.

Para preparar el frosting hice como indicaba mi querida Robin en su blog, pero he de decir que si no tenéis una batidora de pie (tipo Kitchen Aid) no queda bien, yo, pobrecita de mi no tengo una :-( y me arriesgué a hacerla así porque me pareció mucho mas sencilla, pero el azúcar me hizo un poco de grumo, y por más que batía y batía no desaparecían  pero como sabía bien pues así se quedó, poco estética pero deliciosa a la par, vamos que para la próxima lo hago como toda la vida (método Alma) y seguro quedará mejor (que pena, tendré que volver a hacerlo solo para comprobarlo, ains ;-P).

 

 

 

Como el motivo del pastel era el cumple de mi tita Ana, quise hacerle algo especial y como curioseando por pinterest encontré estos gusanitos...

 

 

 

Pues me dije le pongo un gusanillo que adorne.....

 

 

 

Este otro gusarapo se lo hice a mi mejor amiga, porque cuando se lo puse en su facebook le causé un episodio de hiperventilación y los quería, los quería tooooodooos (la pobre se conformó con uno, pero ni se lo pensó cuando llegó el triste momento de comérselo .ohhhhhh). Y aquí esta el/la pequeña Petri (así se llamó por unos instantes), antes de ser devorado/a..... (si no sé si era niño o niña, que queréis, tuvo una vida corta!!)

 

 

 

Bueno pues nos vemos la semana que viene con un post con la fruta de temporada, las FRESAS!!!!

Red Velvet Bundt Cake o como he podido esperar tanto para probarlo!!

Hola a todos de nuevo!!, bien me he propuesto como meta y propósito para el nuevo año escribir una entrada mínimo por semana y aquí está la segunda en cuestión (mira tú que bien que empezase un lunes!!).

Os cuento, me he pasado toda la semana deseando que llegase el viernes desde que vi la receta de Robin en su blog Bird on a Cake y ese precioso y perfecto red velvet, en fin, que a pesar del enfado de mi mejor amiga (que asegura que le engaño con mis ídolas reposteriles Alma, Peggy y ahora Robin) por fin llego el tan ansiado día y me puse manos a la obra...

No os parece simplemente perfecto???, pues si lo llegáis a probar......no os digo más, todo el mundo a hacer la receta, y más si todavía no has probado un red velvet, si, lo sé, la lista de ingredientes marea y la multitud de indicaciones, pero es más sencillo de lo que parece (lo digo por experiencia!!). Os dejo con la receta:

RED VELVET BUNDT CAKE (receta adaptada de bird  on a cake)

Para el bizcocho::

2 tazas y media de harina todo propósito

2 tazas de azúcar

1 taza de aceite vegetal (yo usé el de soja)

1 cdta de levadura

1 cdta de sal

3 cdas de cacao puro sin azúcar (Valor)

1 cda. de vinagre blanco

1 cdta. de extracto de vainilla

2 huevos (yo los usé L)

1 taza de buttermilk (250 ml de leche semidesnantada y 15 ml del mismo vinagre que usé en la receta)

1 cda. de la emulsión para red velvet (Red Velvet bakery emulsion de Lorann, si estáis en Madrid yo la compré en Comercial Minguez, pero veo que no sale en productos on-line....), sino la receta original indicaba 1 oz. (28.34 gr para ser exactos!!) de colorante rojo

Para el cheese frosting:

8 oz. (226.79 gr, yo puse 250 gr, para redondear) de queso de untar

1/2 taza de mantequilla

1 cdta de extracto de vainilla

4 tazas de azúcar glass/icing sugar

1/4 de taza de leche semidesnatada (ella pone que es opcional, yo se lo puse para que fuese más líquido aunque he de decir que eso queda al gusto de la cocinera)

PD. Os recomiendo hacer un clik en el enlace de la palabra taza, es una pequeña aclaración sobre este tipo de medidas que he encontrado en El blog de Bea!!

Precalentamos el horno a 200ºC y engrasamos el molde del bundt (yo usé uno muy cuco de silicona que compré en el Hipercor).

En un bol mediano, mezclamos los ingredientes húmedos, esto es, los huevos, el aceite, la vainilla, el colorante y la buttermilk (yo la preparé antes de empezar con el pastel, calenté la leche un poco en el micro y le añadí el vinagre, cuando acabé de preparar los ingredientes ya estaba hecha, aproximadamente 15 min). En otro bol pongo los ingredientes secos, es decir, la harina, el azúcar, la sal, la levadura y el cacao. Agregamos los ingredientes secos a los húmedos y batimos a velocidad media-alta hasta que se integren. Hornear de 50 a 55 minutos.

Para preparar el frosting hice como indicaba mi querida Robin en su blog, pero he de decir que si no tenéis una batidora de pie (tipo Kitchen Aid) no queda bien, yo, pobrecita de mi no tengo una :-( y me arriesgué a hacerla así porque me pareció mucho mas sencilla, pero el azúcar me hizo un poco de grumo, y por más que batía y batía no desaparecían  pero como sabía bien pues así se quedó, poco estética pero deliciosa a la par, vamos que para la próxima lo hago como toda la vida (método Alma) y seguro quedará mejor (que pena, tendré que volver a hacerlo solo para comprobarlo, ains ;-P).

Como el motivo del pastel era el cumple de mi tita Ana, quise hacerle algo especial y como curioseando por pinterest encontré estos gusanitos...

Pues me dije le pongo un gusanillo que adorne.....

Este otro gusarapo se lo hice a mi mejor amiga, porque cuando se lo puse en su facebook le causé un episodio de hiperventilación y los quería, los quería tooooodooos (la pobre se conformó con uno, pero ni se lo pensó cuando llegó el triste momento de comérselo .ohhhhhh). Y aquí esta el/la pequeña Petri (así se llamó por unos instantes), antes de ser devorado/a..... (si no sé si era niño o niña, que queréis, tuvo una vida corta!!)

Bueno pues nos vemos la semana que viene con un post con la fruta de temporada, las FRESAS!!!!