Blondies de manzana y toffee

Hoy os traigo una receta de esas que os provocan declararme amor eterno...... u odiarme por arruinar vuestra operación bikini, sea como sea si la hacéis desde luego no os dejará impávidos.......

El otro día no se como ni porqué (quizá fuese el destino) pero fui a dar con mi zip recipe box, que qué demonios es??, pues un sistema muy chulo que suelen tener los blogs extranjeros que sigo para que puedas guardar todas las recetas que ves..... pues bien, yo normalmente las copio/imprimo porque soy un desastre, si no las tengo delante me olvido de ellas..... pues eso fue lo que pasó, no recuerdo en que momento descubrí el blog de Cookies and Cups, pero lo que si es cierto es que lo olvidé hasta que el destino quiso que lo encontrase de nuevo....

La semana pasada, no sabía que hornear para vosotr@s y el jueves me antoje de brownie, ya ves, me vino así derepente, venazos que a una le dan, y mientras barajaba la posibilidad de mezclarlo con dulce de leche u otras calóricas posibilidades de las cuales buscaba inspiración apareció mi zip recipe box y allí estaba la receta con las que os deleito.....

BLONDIES DE MANZANA Y TOFFEE
Fuente: Cookies and Cups

150 g de mantequilla con sal a temperatura ambiente
224 g de azúcar moreno clara (la de Mercadona)
2 huevos L
2 cucharaditas de extracto de vainilla
250 g de harina de trigo
2 cucharaditas de levadura química
1 manzana de tamaño mediano-grande (yo usé Starsky)
1/2 taza de toffee chips (no sé si en España se consiguen, a mi me los manda mi hermana de Suiza, una opción puede ser procesar caramelos toffee)
Sirope de caramelo tipo toffee de Doctor Oetcker

Mezclamos la harina y la levadura y reservamos.
Comenzamos a batir la mantequilla con el azúcar moreno hasta cremar.
Añadimos los huevos, de uno en uno, y una vez integrados añadimos el extracto de vainilla.
Agregar la mitad de la mezcla de harina y mezclar con ayuda de una cuchara o espátula.
Picamos la manzana en cuadraditos no muy pequeños y los agregamos a la mezcla.
Mezclamos el resto de la harina y por último añadimos los chips de toffee.
Preparamos un molde, yo usé uno de 35 x 26 cm (si los queréis más gorditos usad uno más pequeño): engrasamos y forramos su base con papel de hornear.
La mezcla resultante es bastante pegajosa, por lo que os recomiendo que al ponerla en el molde os ayudéis con una lengua que habremos mojado, así podéis repartirla mejor!!
Horno a 180ºC durante 40 minutos, lo sacamos y dejamos enfriar.
Una vez frío, lo cortamos en cuadraditos y lo guardamos o nos lo comemos todo, eso como queráis, eso sí calentitos están de muerte y con helado y sirope de toffee ya para que queremos más!!!

loaf cake weekend

Buenas a tod@s una semana más!!!...como veis vuelvo a la rutina y muy aplicada, nueva entrada! (ya llevo tres seguidas!! ) y todo porque una vez más he sufrido de una obsesión repostera.... si, podéis no creerme, pero es que en los momentos de ocio (todos sabéis cuales son los míos) y en mis rutinarias vueltas por los blog que sigo, últimamente no hago más que ver apetitosos loaf (aquí les llamamos plum-cake, pero es que lo de loaf  cake da un caché, jijijiji)....

y por una vez el verlos sólo me inspiró y os traigo dos recetas salidas directamente se mi maquiavélica mente, que como comprenderéis no quiere que nadie se deje llevar por la operación bikini (esto se lo dedico a mis compis de oficina, que yo creo que van a empezar a temer los lunes y no precisamente por ser lunes), los objetivos eran los siguientes: acabar con el super stock de arándano rojo deshidratado y terminar con unas manzanas reinetas que me sobraron de un bizcocho de manzana..... a esto añado unos toffees de mantequilla que compré en un impulso en el Lidl, y todo porque mi hermana pequeña me trajo un montón de "chucherías" para que le hiciese un montón de cosas que su marido no le deja comer....

Total, que los ganadores fueron arándanos rojos y naranja para el primer experimento y manzana y toffee para el segundo, que tal os suena??, a mi fenomenal y a todos los que los probamos ni os cuento!!

LOAF CAKE DE NARANJA Y ARÁNDANOS ROJOS (inspirada en la receta de Glorius Treats "Cranberry-Orange Muffins")

250 gr de harina

2 yogures naturales

150 gr de mantequilla

1 cdta de bicarbonato

1 cdta de levadura

1 cdta de extracto de vainilla

2 huevos

150 gr de arándanos deshidratados

sal

180 gr de azúcar moreno

el zumo de una naranja

2 cdtas de ralladura de naranja

Exprimimos la naranja y sumergimos los arándanos. Tamizamos la harina, el bicarbonato y la levadura. Batimos la mantequilla con el azúcar moreno, los yogures, la ralladura de naranja y los huevos. Incorporar la harina, con cuidado de no sobrebatir. Añadir los arándanos y introducimos en el molde, previamente engrasado y horneamos a 180ºC aproximadamente 40 min.

 LOAF CAKE DE MANZANA Y TOFFEE

250 gr de harina

100 gr de azúcar moreno

100 gr de aceite de oliva

3 huevos

1 yogur

2 manzanas

1 cdta de canela en polvo

1 sobre de levadura

100 gr de toffees de mantequilla

Lavar bien las manzanas, pelarlas y picarlas en trocitos. Meter los toffees en el procesador de alimentos (en mi caso las Thermomix) y triturar lo mas posible. 

Batimos los huevos junto al azúcar. Añadimos el aceite y el yogur, integramos y añadimos el harina, previamente tamizada junto a la levadura y la canela en polvo; y por último introducimos la manzana troceada que hemos mezclado con el toffee procesado.

Introducimos en el molde y horneamos a 180ºC unos 40 min o hasta que el palillo salga limpio.

El resultado es espectacular, altamente recomendado un pedacito en cuanto sale del horno, entenderéis por qué.