Tartaletas de chocolate blanco y frambuesas

Y no, no es que me haya dado por alimentarme de chocolate blanco y frambuesas, es que me sobró del roscón y en casa no se tira nada, ya lo sabéis!!!

Pues bien hoy vengo con una receta que se llama de "aprovechamiento" y que además de ser super sencilla os hará quedar como maestras reposteras sin pasar mas de 15 minutos en la cocina, la de hoy es taaaan fácil que ni siquiera tenéis que encender el horno!!, igualmente podéis hacer vosotr@s mismos la base de shortbread y seguro quedará muy rica, pero me estoy aficionando ultimamente a este tipo de recetas, fáciles y bonitas para aquella gente que no tiene tanta mano en la cocina o que simplemente no tiene tiempo, algo que a mi por ejemplo me pasa a menudo.... Otra vez Lidl es la solución a nuestros problemas, en una de mis visitas me encontré con unas bases de shortbread ya cocinadas para rellenar con frutas (también venden la mezcla para hacerlas, si os queréis poner laboriosas) y para la cesta que se fueron, sobretodo porque recientemente en una conversación con uno de mis jefes del restaurante me comentaba que a el lo que le perdían eran ese tipo de tartas y desde entonces hasta hoy me lo ha dicho tooooodos los fines de semana pues bien, acabo el roscón y me encuentro con que por previsora me ha sobrado parte de la crema de chocolate blanco y algunas frambuesas, pues ni corta ni perezosa estreno mis bases, las relleno con la crema de chocolate y las corono con unas frambuesas y voilá, postre express para 6 personas!!!



Yo os traigo esta combinación porque es lo que tenía a mano en ese momento, pero el límite está en vuestra imaginación o en las sobras del próximo pastel, las bases aunque puedan parecer secas a simple vista están riquísimas y son blandas, tipo bizcocho seco y con cualquier crema quedan bien, ya sea un lemon curd, una crema pastelera o una crema de mantequilla o hasta simplemente con fruta que se puede "barnizar" para darle un aspecto más jugoso..



Por supuesto no hay receta propiamente dicha, si queréis hacerlas de chocolate blanco tenéis la receta aquí las cantidades serían menores, claro está, dividid las cantidades entre cuatro, las bases las compráis en el supermercado o las hacéis con vuestra receta favorita eso  os lo dejo en vuestra mano!!

La próxima semana más y mejor, que la resaca de las navidades todavía se proyecta sobre nuestros empachados estómagos y necesitaba un poco de austeridad

Roscón de Reyes de chocolate blanco y frambuesas

Ya se que llego un poco tarde para Reyes, bueno más bien llego tarde a poneros la receta porque el día es hoy, pero son cosas del directo, estoy segura que todavía nos quedan unos cuantos días de resaca rosconera y así probáis que tal y el año que viene sorprendéis a la familia con una receta algo diferente de lo acostumbrado.



Por el año pasado sabéis que no somos muy rosconeros en casa, no le hacemos feos pero tampoco es algo que nos apasione, pero claro, después de ver a mis compis con esas recetas tan suculentas este año quise animarme, porque oye, lo mismo el casero está más rico que el comprado (eso casi que lo puedo afirmar sin haberlo hecho) y resulta que soy super fan.... sea como sea, me pasé la semana pasada experimentando con varias recetas que encontré por ahí... pero todas ellas fracasos estrepitosos, quise saltarme el paso de los levados y esta visto que es imposible (que conste que eran recetas ajenas supuestamente comprobadas...) y llegué a mi ultimo cartucho, el que si no salía me haría darme por vencida, la receta infalible del Roscón de Ibán Yarza adaptada a Thermomix por Rosa Ardá en su blog Velocidad Cuchara..... y por fin lo conseguí, gracias a ambos por devolverme la fe en el Roscón de Reyes!!!!

La receta la tenéis en el siguiente enlace (Roscón de Reyes definitivo), no os la escribo porque para copiar paso a paso os ahorro el rollo, las únicas variaciones que hice fue eliminar la canela para infusionar la leche y en lugar de humedecer el azúcar glas con agua lo hice con unas gotitas de zumo de naranja.



Lo original del Roscón es el relleno y la presentación, porque si por algo en casa no pasamos es por la fruta escarchada, a nadie le gusta y estaba claro que no estaría presente de ninguna de las maneras y, aunque la receta solo con el azúcar y las almendras está deliciosa había que engalanarlo de alguna manera y lo vi claro: frambuesa y chocolate blanco.

Crema de chocolate blanco

Ingredientes:

1. 260 g chocolate blanco en trozos o gotas


2. 200 ml nata para montar (35% de materia grasa)


3. 220 g mantequilla


4. 220 g azúcar glass


5. Frambuesas frescas para decorar

Preparación:

1. Lo primero es derretir el chocolate blanco junto a la nata al baño maría, una vez derretido dejar enfriar.


2. Mientras se enfría el chocolate, ponemos en un bol la mantequilla ju to al azúcar glass y batimos hasta que esta empiece a blanquear.


3. Introducimos el chocolate poco a poco y asegurándonos de que se ha enfriado bien para que no se nos derrita la mantequilla. Continuar batiendo hasta que se haya integrado por completo.


4. Poner en una manga pastelera con la boquilla que más nos guste pero que sea ancha y a rellenar. Por último, ponemos un poco en la superficie y sobre cada "pegotito" una frambuesa.


5. Preparar un chocolate a la taza y consumir acompañados de nuestros seres queridos.

Que os parece??, probarla y no comeréis de otro Roscón en la vida, innovar con los rellenos y hacedlos con vuestros sabores favoritos, basta ya de nata y trufa!!!

Un beso a tod@s y que los Reyes hayan sido generosos!!!