Cookie cheesecake

Y que no os oiga decir..... ¿¿ cookie??, ¿¿eso que es lo que es??, pues las galletas con chips de chocolate!!!, pero es que si pongo todo eso el titulo es más largo que un día sin pan, y como que no, que los títulos largos me dan agobio, aunque la receta sea de lo más facilonga....



este año mi hermanito me lo ha puesto difícil, el año pasado exigió el brownie cheesecake y este año, como no decía nada pues empecé a atusarle (algo que no me cuesta nada), pero como que está desganado y le dio por decir que como ya lo ha probado todo pues que no se le antojaba nada de especial..... así que como le daba igual pues hice lo que me dio la gana a mi: la idea en mi cabeza surgió viendo la receta del cheesecake frío de galletas príncipe del blog de Mirta, Dulce sentimiento, pero al final de la semana me decidí a encender el horno 10 minutos para conseguir que la base fuese una galleta en si!!!, una idea genial del blog Bake or Break....



COOKIE CHEESECAKE (para un molde de unos 22 cm)

Para la base:

1. 1 3/4 de taza de harina


2. 1/2 cucharadita de levadura


3. 1/2 cucharadita de sal


4. 1/2 taza de mantequilla


5. 1 huevo L


6. 1 y 1/2 cucharaditas de pasta de vainilla


7. 3/4 de taza de chips de chocolate

Relleno:

1. 500 g de queso de untar no light


2. 200 g de azúcar blanco


3. 500 ml de nata para montar (35% de manteria grasa)


4. 50+150 ml de leche


5. 2 cucharaditas de vainilla


6. 2 sobres de cuajada


7. Ganache de chocolate negro (yo usé nuevamente una cobertura preparada)

Preparación:

Base:

1. Mezclamos la harina con la levadura y la sal, reservamos.


2. Batimos la mantequilla junto al azúcar hasta cremar. A continuación le añadiremos el huevo y el extracto de vainilla, mezclando muy bien.


3. Bajamos la velocidad de la batidora (en el caso de que no se haga a mano) y le añadimos poco a poco la mezcla de harina hasta que se haya mezclado por completo. Por último añadimos los chips de chocolate y los repartimos bien por toda la masa.


4. La colocamos sobre nuestro molde, previamente engrasado y lo cubrimos bien con ayuda de las manos o una cuchara. Refrigerar 30 minutos.


5. Una vez transcurrido el tiempo de refrigeración, la sacamos de la nevera, hacemos unos pequeños agujeros en la base con la ayuda de un tenedor (como si fuese una quiche) y metemos al horno durante 10-12 minutos o cuando veamos que la masa comienza a dorar.


6. Dejar enfriar.

Para el cheesecake:

1. Lo primero será mezclar bien el queso con el azúcar.


2. En un recipiente pondremos 50 ml de leche y disolvemos en ella los dos sobres de cuajada, reservamos.


3. Ponemos la nata, el resto de la leche, la mezcla de queso y el extracto de vainilla en un cazo y ponemos al fuego, removiendo hasta que se hayan integrado por completo.


4. Cuando la mezcla comience a hervir, bajamos la intensidad del fuego y añadimos la leche con la cuajada disuelta, removemos y dejamos que comience a hervir de nuevo, aguantamos hasta que empecemos a notar que la mezcla coge cuerpo y se espesa, lo aguantamos un pelin más al fuego y retiramos.


5. dejamos enfriar un poco y a continuación vertemos la mezcla sobre la base y cuando este fría la metemos en la nevera para que acabe de cuajar.


6. Una vez frio lo cubrimos con ganache de chocolate, volvemos a refrigerar y ya solo queda comérselo!!!

 

 

Cumpleaños My Little Pony

Y por fin llegó el gran día, o eso es lo que escribiría mi hija si fuese ella la autora de este blog, jajajajaja, lleva desde el mes de enero esperando que llegue su cumpleaños, con lo que os quiero relatar la cuenta atrás más eterna de mi vida..... todo empieza cuando mi hija comienza a sufrir una "obsesión", (creo que generalizada y que afecta a todas las niñas del mundo, "frozenitis" se llama) y es el momento en el que salimos del cine de ver "Frozen" y mi hija hace de esta película su vida entera, no ve el momento de que llegue su cumple y tenga una fiesta de Elsa y Ana, o solo de Elsa que es lo más de lo más... y yo temblando....como me las voy a arreglar para fabricar una Elsa!!!, pues nada, labor de madre repostera investigadora, meses y meses empapandome a tope del Reino de Hielo para que en el mes de mayo..... ¡Mamá quiero una fiesta de My little pony!! y aquí, queridos todos, a mi me da un colapso y resignada no me queda otra que empezar de nuevo, menos mal que el sabor de la tarta lo tenía bien claro y lo pude mantener, porque oye una se apaña con lo que tiene!!!.



Bueno, pues una vez más labor más de investigación y suspiro de alivio, porque os digo una cosa, los ponis son más fáciles que las princesas de hielo y como existen desde que nosotras madres eramos tiernas infantes pues es un tema bastante recurrido, solo hay que actualizarlos a la new generation, porque los que nuestras hijas ven es la versión molona de lo que tuvimos nosotras!!!

El pony favorito de Iri, mi hija, se llama Twiglight, es un unicornio morado y rosa, (como no) y como su tarta la quería de arándanos pues lo enfoque todo a esas tonalidades, del resto ni os hablo, desde que me dejase un riñón y parte del otro en una fiesta para que al final los padres acabáramos comiendo lo que nuestros hijos no quisieron ni mirar me fui por la vía rápida: tarta, chuches, palomitas y pizza, que no pienso tirar nada!!, ya me esmeraré cuando esté en edad de presumir (la del año que viene ya lo está pensando no os digo más). La tarta fue de vainilla con frosting de queso de arándanos y os aseguro que no quedó ni las migas!!



TARTA VAINILLA Y ARÁNDANO

Para los bizcochos (Receta del blog Dulces Ilusiones, desde ahora mi favorita!!)

1. Un huevo L


2. 175 g de azúcar blanquilla


3. 100 ml de aceite de girasol para repostería (o de oliva virgen suave)


4. 140 ml de leche (yo use semidesnatada)


5. 7,5 g de levadura


6. 225 g de harina


7. 1 cucharadita de vainilla en pasta HomeChef


8. una pizca de sal


9. colorante violeta Wilton (opcional)

Elaboración:

1. En un bol mezclamos el huevo con el azúcar y la vainilla y batimos a velocidad media alta hasta que comience a blanquear.


2. A continuación, bajamos la velocidad y añadimos muy despacio el aceite y dejamos que se integre bien.


3. Mientras se mezcla, en un bol juntamos la harina, con la levadura y la sal y por otro lado medimos la leche.


4. Agregamos la harina y la leche de forma alterna, empezando y acabando siempre con la harina y a velocidad baja para no sobrebatir.


5. Por último si así lo queremos añadimos unas gotas de colorante, dejad que la masa quede morada oscura ya que cuando se hornea pierde intensidad el color.


6. Preparamos el molde, en este caso usé uno de 15 cm de diámetro e introducimos la masa, llevamos al horno, previamente precalentado a 180ºC. Lo dejamos unos 30 minutos o hasta que pinchemos el bizcocho y el palillo salga limpio.


7. Dejamos enfriar unos 10 minutos en el molde, transcurridos los cuales lo pasamos a una rejilla.

Para la cobertura (adaptada del libro Pasión por las Cupcakes, de Lara Hernández)

1. 75 g de mantequilla


2. 190 g de queso mascarpone (también puede ser tipo Filadelfia)


3. 450 g de azúcar glass


4. 4 cucharadas de mermelada de arándanos


5. colorante violeta Wilton


6. Fondant para la figura del Pony, purpurina comestible rosa y corazoncitos de azúcar

Elaboración:

1. Tamizamos en el bol de la batidora el azúcar glass.


2. A continuación añadimos la mantequilla y comenzamos a batir a velocidad media.


3. Una vez que se nos forma algo similar a las migas añadimos el mascarpone, sin dejar de batir, hasta que la mezcla se vea sedosa y uniforme.


4. Por último añadimos la mermelada, como no quise usar productos artificiales no usé la pasta de arándano que es lo que lleva la receta original, lo que se tradujo en un sabor muy leve a arándano, por lo que si buscáis intensidad usad mejor la pasta.


5. Añadir el colorante si se desea (en el caso de la pasta no creo que haga falta, pero el tono de la mermelada era muy tenue)

Montaje:

1. En caso de ser necesario, recortamos los bordes y parte superior e inferior del bizcocho. Dividimos el bizcocho en dos con ayuda de una lira.


2. Como el sabor de arándano no era muy pronunciado la rellené directamente con mermelada, que además era casera. Para que no se mezclase luego con la crema, delimitamos el borde del bizcocho con ayuda de una manga pastelera y rellenamos con la mermelada el interior del círculo.


3. A continuación, puse la siguiente capa y comencé a cubrir con la crema de queso y pase al la nevera. Cuando se endureció ligeramente lo saqué y le di otra capa más y de nuevo a la nevera.


4. Por último, el borde superior lo decoré con una boquilla de estrella en forma de lágrimas y dejé que mi "pinche" le añadiese lo que quisiera para decorarlo, en este caso corazones y purpurina.


5. El pony me costo lo mio, de echo fue al segundo intento que conseguí que no pareciese un caballo con sobrepeso y patas de elefante, me inspiré en este tutorial aunque he de confesar que me fue más fácil fijarme en uno de los muñecos de mi hija.

Ella quedó encantada, presumiendo de lo molona que había quedado la decoración, de su participación y por supuesto de su pony comestible (el cual acabó desmembrado y chupeteado). La semana que viene más de cumpleaños, esta vez más sencillo y con recetas veraniegas que ya no quiero ver un horno hasta el mes de septiembre!!!

 

Layer Cake de coco y lima para alguien especial

Y seguimos con los clásicos americanos, que se le va a hacer, tal vez sea porque son sabores bastante atípicos aquí, o que hasta hace unos años nadie sabía de su existencia, ni de repostería creativa ni ná de ná, no es que menosprecie al producto patrio (aunque si nos fijamos la mayoría de las recetas son francesas), pero es que ya estamos taaaan acostumbrados que no sé, no llaman tanto mi atención.....

Supongo que algun@s de vosotr@s al igual que yo seguís más blogs y la combinación coco-lima es algo bastante frecuente (es que hay ciertas combinaciones que se repiten una y otra vez, como el chocolate blanco y las frambuesas, el limón y el arándano....), en general las combinaciones con cítricos son bastante amplias, pero cuando veo coco y lima no puedo evitar pensar en lo deliciosa, fresca y ligera que tiene que ser, mmmmmhhhh me veo inmediatamente en una playita, con un cóctel en la mano, calorcito.... Pues bien, dejaré de fantasear y os explicaré porqué elegí esta combinación: el mes pasado, mientras le contaba al pariente de que sabores había elegido para mi tarta se me ocurrió preguntarle que de que iba a querer la suya, ya que su cumple es solo un mes más tarde que el mío y yo soy una chica muy organizada (ja!!), pues bien, el como toda la gente a la que le preguntas me dijo que de lo que fuese, que todo lo que gusta..... aaarrrggggg no te gusta todo por igual!!, tiene que existir algo que te guste más que el resto o que quieras probar y no lo hayas tenido a tu alcance, un poco de por favor!!!!, bueno, pues nada, lo único en lo que el había pensado era en la forma (algo es algo) y como esa "forma" es predominantemente blanca pues que pensara yo que era más práctico para mi..... inmediatamente y de forma casi instintiva pensé en la tarta masculina más dedicada por parientas y amantes a sus respectivos: Guinness y frosting de queso (que dicho sea de paso tengo ganas de hacer), pero no sé, como que es una receta tan catalogada para hombres que no me parecía original.... hasta que derepente..... blanco.....blanco como el coco...... y que queda bien con el coco (pues casi todo es cierto)...... le gustaron mucho los cupcakes de piña colada pero no quiero repetir...... pues lima, en que estaría yo pensando!!!, además el bizcocho es clarito y así no me dara problemas a la hora de cubrirla..... a el la idea le encantó y aqui os la traigo.



Layer cake de coco y lima

Para el bizcocho (inspirada en la receta de your cup of cake, os dejo el enlace aqui)

1. 450 g de cake mix casero (receta aquí)


2. 3 huevos L


3. 80 ml de aceite vegetal


4. 125 ml de zumo de lima


5. la ralladura de dos limas


6. 1 yogurt griego

Nota: ¡¡Yo duplique las cantidades debido a la forma de mi layer, por lo que usé el total de la mezcla de harina!!

1. Mezclamos todos los ingredientes secos en un bol, removiendo bien para que su distribución sea uniforme (si compráis la mezcla como indica la receta original solo tedréis que abrir el paquete)


2. A continuación, añadimos los huevos, de uno en uno, os aconsejo que los rompáis primero en un recipiente a parte por si alguno estuviese en mal estado no tener que tirar todo a la basura), el zumo y la ralladura y el aceite.


3. Comenzamos a batir, a ser posible con batidor de globo y a mano (para evitar el sobrebatido no hay mejor opción).


4. Añadimos el yogurt griego y continuamos batiendo hasta que se integre.


5. Repartimos sobre los moldes (o en un solo molde) e introducimos en horno precalentado a 180ºC.


6. Horneamos de 20 a 35 minutos (depende del grosor) o cuando comience a dorarse la superficie y a despegarse de los bordes del molde.


7. Dejamos enfriar dentro del molde 10 minutos y después lo pasamos a una rejilla para que se enfrie completamente, envolvemos en papel film y refrigeramos por lo menos una noche para que la miga se asiente (normalmente los bizcochos los hago un día antes del montaje).

Curd de lima (receta original de Cup of Cake, aqui)

1. 1 taza de azúcar


2. 1/4 de taza de mantequilla


3. 180 ml de zumo de lima recién exprimido


4. 1 cucharada de ralladura de lima fresca


5. 1 cucharadita de maicena


6. 2 huevos ligeramente batidos


7. 125 ml de leche condensada

Preparación:

1. Poner el azúcar, el zumo y la ralladura de lima, la harina y la mantequilla en un cazo pequeño y calentamos a fuego medio hasta que la mantequilla se haya derretido por completo.


2. Ponemos dos cucharadas del producto resultante con los huevos ligeramente batidos, así conseguiremos que se templen y evitaremos que se "cuajen".


3. A continuación, añadimos la mezcla de los huevos a la del cazo, seguiremos cocinando la mezcla hasta que empiece a espesar. Retirar y dejar enfriar.


4. Por último mezclamos con la leche condensada.


5. Hacemos unos pequeños agujeros sobre la superficie del pastel y comenzamos a extender nuestro curd de lima sobre él, así conseguiremos que penetre y su sabor a lima sea más intenso. Antes de cubrir con el bizcocho superior, nos aseguramos que queda una capa de curd generosa entre ellos (que sea vea la separación entre ellos).

Para la ganache de chocolate blanco y coco:

1. 900 g de chocolate blanco en trozos o gotas


2. 300 ml de nata para montar, mínimo 35% de materia grasa


3. 2 cucharaditas de emulsión de coco (os recomiendo probarlo antes de seguir añadiendo)


4. colorante azul y negro marca Wilton

Preparación:

1. Calentamos en un cazo la nata hasta que empiece a hervir, retiramos del fuego.


2. Añadimos la emulsión de coco a la nata y a continuación vertemos sobre el chocolate.


3. Dejamos sin remover 30 segundos y comenzamos a mezclar hasta que se haya disuelto por completo.


4. Batimos hasta que coja una textura similar a la de una mousse y empezamos a cubrir la tarta, en mi caso simulando el sticker del line que tiene loco al pariente, con su polluelo empujando y todo!!

Tarta calavera mejicana

Los que me conocéis ya lo sabéis.... los que no os lo voy a explicar..... sufro de una extraña "obsesión" hacia las calaveras mejicanas, de esas del día de muertos, o de la archiconocida "Catrina", me encantan, no lo puedo remediar es que veo una y me enamoro..... mi hija está obsesionada con "frozen", otros con sus consolas.... pues yo igual, aunque algo más singular....

La cosa es que este año por fin pude hacerme un tatuaje de una calavera mejicana que me tenía loca y entonces se me ocurrió... ¿por qué no hacer mi tatuaje un pastel?, ¡¡pues dicho y hecho!!!, un poco de labor de investigación y unas cuantas fotos inspiradoras fueron tomando forma en mi mente, me lo tomé tan en serio que planifiqué uno a uno los pasos que daría para tenerla ante mi y el resultado no pudo ser más satisfactorio, tanto que me dió pena hasta comerla, pero estaba taaaaan rica, jajajajajaja



No quería que fuese rosa como la mía, decidí mantener su color "natural", por lo que debía escoger un sabor que no me aportase color por lo menos en la cobertura y de repente me acordé, tarta de limón y limoncello del libro "Boutique de pastelería", de Peggy Porschen, y allá que me lancé, pero de relleno no lo quería de limón, así que le puse mermelada de arándanos, una combinación muy utilizada en pasteles y que volveréis a ver pronto por aquí...... Os dejo con la receta, no os hago esperar más:

Para los bizcochos (2 moldes de 20 cm):

1. 200 g de mantequilla a temperatura ambiente


2. 200 g de azúcar blanquilla


3. una pizca de sal


4. 4 huevos L


5. la ralladura de dos limones


6. 2 cucharadas de limoncello


7. 200 g de harina leudante

Para el almibar:

1. 150 ml de zumo de limón fresco


2. 150 g de azúcar


3. 50 ml de limoncello

Para el relleno:

Mermelada de arándano de la mejor calidad, yo use la de Bomm mamma

Para la crema:

1. 160 g de mantequilla a temperatura ambiente


2. 160 g de azúcar glass


3. una pizca de sal


4. 80 g de lemon curd (yo utilicé el de Marc & Spencer)

Para los adornos:

1. Glasa real teñida de negro, amarillo y azul


2. Fondant negro y amarillo


3. Flores de azúcar (en el stand de repostería de vuestro super)


4. Sombrillitas para coctel

 



Para el bizcocho:

1. Batimos la mantequilla junto al azúcar, la sal y la ralladura de limón.


2. Incorporar los huevos, ligeramente batidos y de uno en uno.


3. Una vez incorporado el huevo, añadimos la harina tamizada.


4. Repertimos la mezcla de forma uniforme entre los dos moldes, que previamente hemos engrasado y preparado.


5. Aproximadamente en 30 minutos estarán listos, también os podéis guiar porque los bordes de cada bizcocho comenzarán a dorarse y a separarse, esto nos indica indudablemente que están listos.


6. Dejamos enfriar 10 minutos en el molde y los sacamos a una rejilla para que enfríen por completo.

Una vez listos los bizcochos (los cuales recomiendo preparar un día antes de la fecha), comenzamos a preparar el almíbar. Ponemos todos los ingredientes en un cazo y ponemos a fuego medio, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Retiramos y comenzamos a "pincelar" nuestro bizcocho, al que previamente habremos pinchado con un palillo de dientes, así el almíbar calará más. Nivelamos los bizcochos para que nos queden aproximadamente iguales.

Ponemos uno de los bizcochos sobre un plato/base, sobre el colocamos tantas cucharadas de mermelada como queramos, esto es al gusto, teniendo en cuenta ponerlas siempre por la zona central y no untarla hasta los bordes, porque al poner el otro bizcocho encima se nos desbordará. Colocamos el bizcocho encima, presionamos ligeramente y comenzamos a dar forma con ayuda de un rallador. Limamos los bordes redondeandolos y así crear un efecto careta, como si la calavera fuera una máscara. Recortamos por los lados inferiores haciendo el hueco de los maxilares y con ayuda de los recortes haremos la barbilla.



Para la crema:

1. Tamizamos el azúcar glass y le añadimos la mantequillay la sal, batimos hasta que ambos se integren bien.


2. Por último añadimos el lemon curd y continuamos batiendo hasta que se integre por completo.

Comenzamos a repartir la crema sobre los bizcochos, creando la primera capara tapa migas, metemos en la nevera por un periodo no inferior a media hora. A continuación, añadimos la segunda capa, intentando que quede bien cubierto y liso. Volvemos a refrigerar y preparamos las decoraciones.

Con ayuda de un corta galletas pequeño cortamos dos círculos negros de fondant, reservamos. Con el fondant amarillo hacemos las flores pequeñas.



Preparamos la glasa real: mezclamos 350 g de azúcar glass con una clara de huevo y una cucharadita de zumo de limón. Una vez están todos los ingredientes mezclados la dividimos en tres recipientes, a uno le añadimos dos gotitas de colorante negro, a otro 2 de amarillo y por último 2 de azul. Pasamos la glasa a una manga pastelera, cerramos y reservamos. Una vez colocamos los elementos de fondant y azúcar comenzamos a dibujar sobre nuestra calavera los adornos escogidos.

Strawberry cake

Que me habéis echado de menos???, yo a vosotros siiiiiiii, pero después de las Navidades ya tocaba descansar, se podría decir que el mes de enero este blog ha subsistido a base de todo lo que cociné, con deciros que no toco el horno desde la primera semana de enero, jijijiji

La verdad es que ya tenía ganas, pero entre que me fui unos días de vacaciones y preparando las recetas que con las que os voy a "atormentar" durante el mes de febrero, no he parado!!!, es una ardua tarea, no vayáis a pensar que esto de un blog es moco de pavo, sobretodo porque una vez que te dejas llevar por el espíritu de los corazones es muuuuy difícil escoger, todo me gusta!, es así, me encapricho de todo lo que veo y sino que os lo digan mis allegados, se podría decir que me ha hecho la boca un cura, pues con las recetas me pasa lo mismo, veo una y me encanta, veo otra y también me encanta, hasta que.....Dios mío tengo que decidir!!!, así que para simplificarme/os la vida me he decantado por una receta de cada, esto es, una de tarta, otra de cupcakes, una de galletas y otra...... bueno, esa es sorpresa, esa será mi regalo para vosotr@s por aguantarme cada semana!!!!

Como bien habéis leído, la primera es una tarta aprovechando el cumple de mi madrina postiza, que mejor que demostrarle mi amor que con una tarta en forma de corazón!!, el sabor lo quería de fresa (si es que me lo puso a huevo), así que aproveché para tachar, una vez más una receta del cuaderno de pendientes....

Para el bizcocho:
(Fuente: make fabulous cakes)

340 g de harina para repostería
2,5 cdtas de levadura
225 g de mantequilla
400 g de azúcar blanca
1 sobre de gelatina de fresa Hacendado
4 huevos L
250 ml de leche
1 cda de extracto de vainilla
120 ml de puré de fresas (aproximadamente unas 8 fresas, depende del tamaño)

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos dos moldes de unos 20 cm.
En un bol batimos la mantequilla con el azúcar y la gelatina, parar cuando coja apariencia esponjosa.
Añadir los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición.
Mezclamos la harina junto a la levadura y la añadimos a la mezcla anterior de forma alterna con la leche, acabando siempre con la harina.
Por último añadimos el puré de fresa junto con el extracto de vainilla.
Colocar en los dos moldes a partes iguales y hornear unos 40 minutos, o hasta que insertemos un palillo y este salga limpio.
Dejamos que se enfríen dentro del molde durante 10 minutos, desmoldar y dejar enfriar por completo.
Cuando estén fríos, envolver en papel film y refrigerar.
Cuando vayamos a rellenar cortsmos nuestro bizcocho con forma de corazón (o no, eso como veáis vosotros!!!)

Para el relleno:

110 g de queso de untar

110 g de mantequilla a temperatura ambiente

300 g de azúcar glasss

3 cdas de puré de fresas

Una pizca de sal

Fresas en rodajas

Batimos la mantequilla junto al azúcar glass e integramos bien.

Añadir el queso crema y mezclar bien.

Por último añadir la pizca de sal y las cucharadas de fresa, mezclar hasta que la mezcla sea homogénea.

Ponemos tres cucharadas con una cuchara de servir helado y repartimos sobre una de las mitades de la tarta.

Cubrimos con rodajas de fresa y colocamos la otra mitad. Con el resto del relleno cubrimos completamente la tarta, consiguiendo con esto la capa cubremigas de nuestro layer.

Para el frosting

330 g de mantequilla a temperatura ambiente

60 g de puré de fresas

350 g de azúcar glass

Batimos la mantequilla con el azúcar glass hasta conseguir la consistencia deseada.

Añadimos el puré de fresas e integramos bien.

Con ayuda de una espátula cubrimos bien la parte superior de la tarta.

El resto de la Buttercream la ponemos en una manga pastelera y decoramos.

Strawberry cake

Que me habéis echado de menos???, yo a vosotros siiiiiiii, pero después de las Navidades ya tocaba descansar, se podría decir que el mes de enero este blog ha subsistido a base de todo lo que cociné, con deciros que no toco el horno desde la primera semana de enero, jijijiji

La verdad es que ya tenía ganas, pero entre que me fui unos días de vacaciones y preparando las recetas que con las que os voy a "atormentar" durante el mes de febrero, no he parado!!!, es una ardua tarea, no vayáis a pensar que esto de un blog es moco de pavo, sobretodo porque una vez que te dejas llevar por el espíritu de los corazones es muuuuy difícil escoger, todo me gusta!, es así, me encapricho de todo lo que veo y sino que os lo digan mis allegados, se podría decir que me ha hecho la boca un cura, pues con las recetas me pasa lo mismo, veo una y me encanta, veo otra y también me encanta, hasta que.....Dios mío tengo que decidir!!!, así que para simplificarme/os la vida me he decantado por una receta de cada, esto es, una de tarta, otra de cupcakes, una de galletas y otra...... bueno, esa es sorpresa, esa será mi regalo para vosotr@s por aguantarme cada semana!!!!

Como bien habéis leído, la primera es una tarta aprovechando el cumple de mi madrina postiza, que mejor que demostrarle mi amor que con una tarta en forma de corazón!!, el sabor lo quería de fresa (si es que me lo puso a huevo), así que aproveché para tachar, una vez más una receta del cuaderno de pendientes....

Para el bizcocho:
(Fuente: make fabulous cakes)

340 g de harina para repostería
2,5 cdtas de levadura
225 g de mantequilla
400 g de azúcar blanca
1 sobre de gelatina de fresa Hacendado
4 huevos L
250 ml de leche
1 cda de extracto de vainilla
120 ml de puré de fresas (aproximadamente unas 8 fresas, depende del tamaño)

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos dos moldes de unos 20 cm.
En un bol batimos la mantequilla con el azúcar y la gelatina, parar cuando coja apariencia esponjosa.
Añadir los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición.
Mezclamos la harina junto a la levadura y la añadimos a la mezcla anterior de forma alterna con la leche, acabando siempre con la harina.
Por último añadimos el puré de fresa junto con el extracto de vainilla.
Colocar en los dos moldes a partes iguales y hornear unos 40 minutos, o hasta que insertemos un palillo y este salga limpio.
Dejamos que se enfríen dentro del molde durante 10 minutos, desmoldar y dejar enfriar por completo.
Cuando estén fríos, envolver en papel film y refrigerar.
Cuando vayamos a rellenar cortsmos nuestro bizcocho con forma de corazón (o no, eso como veáis vosotros!!!)

Para el relleno:

110 g de queso de untar

110 g de mantequilla a temperatura ambiente

300 g de azúcar glasss

3 cdas de puré de fresas

Una pizca de sal

Fresas en rodajas

Batimos la mantequilla junto al azúcar glass e integramos bien.

Añadir el queso crema y mezclar bien.

Por último añadir la pizca de sal y las cucharadas de fresa, mezclar hasta que la mezcla sea homogénea.

Ponemos tres cucharadas con una cuchara de servir helado y repartimos sobre una de las mitades de la tarta.

Cubrimos con rodajas de fresa y colocamos la otra mitad. Con el resto del relleno cubrimos completamente la tarta, consiguiendo con esto la capa cubremigas de nuestro layer.

Para el frosting

330 g de mantequilla a temperatura ambiente

60 g de puré de fresas

350 g de azúcar glass

Batimos la mantequilla con el azúcar glass hasta conseguir la consistencia deseada.

Añadimos el puré de fresas e integramos bien.

Con ayuda de una espátula cubrimos bien la parte superior de la tarta.

El resto de la Buttercream la ponemos en una manga pastelera y decoramos.

Feliz cumpleaños para thi!!! minion cake

Sí por fin llegó el momento, mi señora "marida" y mejor amiga del mundo mundial cumplía un año más, y con su cumpleaños también yo cumplo un año como repostera, si, si, hace como cosa de un año hice mis primeros cupcakes complicados y todo fue gracias a ella, que cuando empecé a hacer pinitos me animó una y otra vez pidiendo cosas imposibles y confiando en mi!!!, así que te mereces esta y todas las tartas que me pidas!!!!

Como todos sabéis constantemente me pide cosas, pero hay una por la que no paso, hacer una tarta de fondant, lo siento no me gusta nada!!!, en un primer momento se empeñó en que le hiciese una tarta todita de fondant con la vieja loca de los gatos que sale en los Simpson, tuve que decir que no, primero porque una cosa es que una tenga mano y otra que haga milagros... quizá si lo consiguiese, porque a cabezota no me gana nadie, y además tengo un defecto/virtud: soy excesivamente perfeccionista, sobretodo si lo que estoy haciendo me encanta, como es el caso..... pero es que NO ME GUSTA NADA!!

Bueno, pues este verano allá por julio estrenaron Gru mi villano favorito 2, gran película, lo siento pero esta con Hotel Transilvanía las puedo ver una y otra vez que no me canso, como aburrirme de ver a los minions!!, si pudiera tendría unos 1000 en casa!!!, por eso, cuando mi tia colgó en mi facebook una foto de un pastel con forma de minion lo ví clarisisimo, esa sería la tarta (a ella también le encantan, no os vayais a creer que es sólo cosa mía). Pues como siempre, me puse a investigar como podría hacer una tarta minion sólo con buttercream y encontré este tutorial en la página de la marca Betty Croker y vi la luz, así como os lo cuento......

Como siempre hice mis modificaciones, as usual, para empezar la señorita quería que fuese de chocolate y helado de fresa, así que utlicé la super receta del bizcocho doble chocolate Miette (aquí) y dos veces la receta de la buttercream de helado de fresa, esta vez sólo de mantequilla:

250 g de mantequilla a temperatura ambiente
250 g de azúcar glacé
4 cdas de leche
3 cdas de Nesquik de fresa

esta receta la dupliqué y me sobró para decorar un bizcocho de 35x26. Como el bizcocho no era muy grueso no lo decoré, lo hice tal cual indica el tutorial, solo que con buttercream casero. La primera tanda la teñí completamente de amarillo y procedí a una primera capa, la famosa "tapa migas", lo refrigeré por 15 minutos y le dí una segunda capa, intentando cubrirlo lo mejor posible, algo bastante difícil si el bizcocho es tan oscuro!!!. De la segunda tanda separé una pequeña cantidad para cubrir la galleta con la que hice el ojo y el resto lo teñí de azul para hacerle su mini peto!!!
Con fondant gris le hice su gafita y con negro las patillas y los bordes del peto.

Os pido perdón por la calidad de las fotos, pero no pude sacarle ninguna antes del  gran día, ya sabéis, siempre con prisas y el tiempo jugando en mi contra!!.Espero igualmente que os guste e inspire para vuestros futuros pasteles y a ti Eli que cumplas muchos más y que yo los vea todos, tu sigue pidiendo que mientras pueda yo te daré tus caprichos!!!!
Besos a tod@s!!!!

 

Tarta zapatilla

Primero que todo, lo siento una vez más por mi poca constancia a la hora de publicar, pero es que así es mi vida, algunas veces me sobra tiempo y en ocasiones (casi siempre) me faltan horas!!!, en concreto la semana pasada fue una de esas en las que los días deberían tener 30 horas, para una vez que tengo recetas de sobra para publicar (si es que estoy de un productivo que no veas!).

Bueno, disculpas a parte, como os comenté en el último post, quería compartir con vosotr@s lo que preparé para el cumpleaños de Román, el niño de 8 años más macarra del mundo mundial (por lo menos que yo conozca!!). Su madre D* es amiga mía desde hace tanto tiempo que ya ni me acuerdo y además, es una de las primeras personas que me apoyaron en este proyecto de la repostería haciendo los primeros pedidos, por eso no dudé ni un segundo en decir que sí cuando me pidió que la ayudase a preparar el cumple y por supuesto que me encargase del tema tarta. Peeeero, o cruel destino, justo el día antes del evento di un traspiés (nunca mejor dicho) que me impidió ayudarla en el montaje y disfrute de la fiesta, así que me perdí en vivo y en directo la cara de sorpresa del gran Román cuando vio la tarta que le había preparado (gracias por las fotos D*!!). El primero de los problemas que surgieron fue de que hago la tarta, Román ya es mayorcito para ñoñerias de dibujos animados (además que es el primer niño para el que hago algo, las nenas son más facilonas), empezamos a pensar y se nos ocurrió algo tipo graffitti, pero el que??, su nombre?, un dibujo??, D* se puso a buscar y encontró esta imagen, muy significativa para D* y para mi y nuestra época malasañera

Genial, muy viable hacer una tarta con esa forma. El segundo problema es que NO LE GUSTA EL CHOCOLATE!!!, pero no es que no le guste el puro, el con leche, no le gusta ningún tipo de chocolate!!!, bueno y entonces....pues de fresa, si, de fresa otra vez...... así no hay quien innove!!!, entonces recordé que varias bloggers que había visitado utilizaban frecuentemente el bizcocho de nata, el cual nunca había hecho/probado, así que fresas con nata!!!, a quien no le gustan!!!!
El bizcocho, comprobado, es super esponjoso y sabe bastante a nata, veredicto: ultrarecomendable!!!!

La buttercream es la clásica de helado de fresa, solo que en lugar de utlizar Nesquik de fresa usé Kaba de fresa (una marca alemana que se puede adquirir en cualquier super de Canarias), que es lo mismo solo que no usa colorantes, por lo que la crema es blanca y no me alteraría los colores a la hora de decorar. las cantidades para la tarta y los cupcakes son el doble de las que utilicé para la tarta de Hello Kitty.

La receta del bizcocho os la dejo a continuación....

Bizcocho de nata (receta original del Puchero de Morguix)

3 huevos
200 g de harina de repostería
1 sobre de levadura
1 cdta de extracto de vainilla
200 g nata/leche evaporada
180 g azúcar blanca
80 g de aceite vegetal (yo utilicé de soja) o de oliva suave

Os pongo como la hice yo con la Thermomix (en el enlace tenéis la preparación sin ella): colocamos la mariposa en las cuchillas e introducimos los huevos y el azúcar en el vaso, programamos 4 minutos a 37ºC a velocidad 4. Cuando termine, programamos 5 minutos a la misma velocidad sin temperatura.
Añadimos a continuación el resto de los ingredientes, programamos 10 segundos a velocidad 2 y terminamos de mezclar con ayuda de una espátula. Colocamos en el molde y horneamos unos 40 minutos en horno precalentado a 180ºC.

A continuación os quería haber puesto un mini tutorial de como hacer la tarta en forma de zapatilla, pero otro de los percances sufridos fue que me robaron el móvil, y con el todas las fotos del making-off de la dichosa tarta (maldito sábado, debí haberme quedado en casa, cachis), así que os voy a contar paso a paso como lo hice y espero que le pongáis imagen en vuestra cabeza ;-p

1. para comenzar hice dos bizcochos en un molde de brownie de 30x18 cm que refrigeré durante 1 dia entero para asentar la miga


2. A continuación procedí a poner la capa de relleno


3. Hice un molde de la zapatilla imprimiendo la imagen y recorté el bizcocho dando la forma deseada


4. Con la crema sin teñir, cubrí el bizcocho con una primera capa para sellar las migas y que no queden grumos que afeen el pastel. refrigerar.


5. transcurridas unas horas, cuando la capa de crema se haya endurecido ligeramente, procedemos a dar una segunda capa también sin teñir.


6. Una vez endurecida esta capa, pasamos a dar las capas de color. Separé la cantidad que consideré necesaria para cada uno de los colores (todos los colorantes que utilicé fueron los básicos de la cajita de Wilton) y fui "rellenando"cada una de las partes, refrigerando cada vez que hacia una para evitar que se mezclaran.


7. Con pasta de azúcar, fabriqué los cordones y los puse una vez que tuve la zapatilla terminada.

Para los cupcakes hice masa como para un bizcocho y teñí una porción de crema con dos colores, azul y verde, para hacer una de mis decoraciones favoritas: bicolor!!!

Por último aqui os dejo algunas fotillos de lo bien que lo pasaron, que pena me dio perdérmelo :(

Tarta zapatilla

Primero que todo, lo siento una vez más por mi poca constancia a la hora de publicar, pero es que así es mi vida, algunas veces me sobra tiempo y en ocasiones (casi siempre) me faltan horas!!!, en concreto la semana pasada fue una de esas en las que los días deberían tener 30 horas, para una vez que tengo recetas de sobra para publicar (si es que estoy de un productivo que no veas!).

Bueno, disculpas a parte, como os comenté en el último post, quería compartir con vosotr@s lo que preparé para el cumpleaños de Román, el niño de 8 años más macarra del mundo mundial (por lo menos que yo conozca!!). Su madre D* es amiga mía desde hace tanto tiempo que ya ni me acuerdo y además, es una de las primeras personas que me apoyaron en este proyecto de la repostería haciendo los primeros pedidos, por eso no dudé ni un segundo en decir que sí cuando me pidió que la ayudase a preparar el cumple y por supuesto que me encargase del tema tarta. Peeeero, o cruel destino, justo el día antes del evento di un traspiés (nunca mejor dicho) que me impidió ayudarla en el montaje y disfrute de la fiesta, así que me perdí en vivo y en directo la cara de sorpresa del gran Román cuando vio la tarta que le había preparado (gracias por las fotos D*!!). El primero de los problemas que surgieron fue de que hago la tarta, Román ya es mayorcito para ñoñerias de dibujos animados (además que es el primer niño para el que hago algo, las nenas son más facilonas), empezamos a pensar y se nos ocurrió algo tipo graffitti, pero el que??, su nombre?, un dibujo??, D* se puso a buscar y encontró esta imagen, muy significativa para D* y para mi y nuestra época malasañera

Genial, muy viable hacer una tarta con esa forma. El segundo problema es que NO LE GUSTA EL CHOCOLATE!!!, pero no es que no le guste el puro, el con leche, no le gusta ningún tipo de chocolate!!!, bueno y entonces....pues de fresa, si, de fresa otra vez...... así no hay quien innove!!!, entonces recordé que varias bloggers que había visitado utilizaban frecuentemente el bizcocho de nata, el cual nunca había hecho/probado, así que fresas con nata!!!, a quien no le gustan!!!!
El bizcocho, comprobado, es super esponjoso y sabe bastante a nata, veredicto: ultrarecomendable!!!!

La buttercream es la clásica de helado de fresa, solo que en lugar de utlizar Nesquik de fresa usé Kaba de fresa (una marca alemana que se puede adquirir en cualquier super de Canarias), que es lo mismo solo que no usa colorantes, por lo que la crema es blanca y no me alteraría los colores a la hora de decorar. las cantidades para la tarta y los cupcakes son el doble de las que utilicé para la tarta de Hello Kitty.

La receta del bizcocho os la dejo a continuación....

Bizcocho de nata (receta original del Puchero de Morguix)

3 huevos
200 g de harina de repostería
1 sobre de levadura
1 cdta de extracto de vainilla
200 g nata/leche evaporada
180 g azúcar blanca
80 g de aceite vegetal (yo utilicé de soja) o de oliva suave

Os pongo como la hice yo con la Thermomix (en el enlace tenéis la preparación sin ella): colocamos la mariposa en las cuchillas e introducimos los huevos y el azúcar en el vaso, programamos 4 minutos a 37ºC a velocidad 4. Cuando termine, programamos 5 minutos a la misma velocidad sin temperatura.
Añadimos a continuación el resto de los ingredientes, programamos 10 segundos a velocidad 2 y terminamos de mezclar con ayuda de una espátula. Colocamos en el molde y horneamos unos 40 minutos en horno precalentado a 180ºC.

A continuación os quería haber puesto un mini tutorial de como hacer la tarta en forma de zapatilla, pero otro de los percances sufridos fue que me robaron el móvil, y con el todas las fotos del making-off de la dichosa tarta (maldito sábado, debí haberme quedado en casa, cachis), así que os voy a contar paso a paso como lo hice y espero que le pongáis imagen en vuestra cabeza ;-p

1. para comenzar hice dos bizcochos en un molde de brownie de 30x18 cm que refrigeré durante 1 dia entero para asentar la miga
2. A continuación procedí a poner la capa de relleno
3. Hice un molde de la zapatilla imprimiendo la imagen y recorté el bizcocho dando la forma deseada
4. Con la crema sin teñir, cubrí el bizcocho con una primera capa para sellar las migas y que no queden grumos que afeen el pastel. refrigerar.
5. transcurridas unas horas, cuando la capa de crema se haya endurecido ligeramente, procedemos a dar una segunda capa también sin teñir.
6. Una vez endurecida esta capa, pasamos a dar las capas de color. Separé la cantidad que consideré necesaria para cada uno de los colores (todos los colorantes que utilicé fueron los básicos de la cajita de Wilton) y fui "rellenando"cada una de las partes, refrigerando cada vez que hacia una para evitar que se mezclaran.
7. Con pasta de azúcar, fabriqué los cordones y los puse una vez que tuve la zapatilla terminada.

Para los cupcakes hice masa como para un bizcocho y teñí una porción de crema con dos colores, azul y verde, para hacer una de mis decoraciones favoritas: bicolor!!!

Por último aqui os dejo algunas fotillos de lo bien que lo pasaron, que pena me dio perdérmelo :(

Layer cake de Hello Kitty para Iria

Hola a tod@s!!!

Lo sé, no tengo excusa ni perdón de Dios, pero entenderme, ola de calor en Madrid (yo creo que en realidad Madrid sufre una ola de calor que dura hasta que acaba el verano, pero bueno, es mi opinión..), así que una cosa llevó a la otra, me fui una semanita de vacaciones....volví, hice un lemon pie por el cumple de mi hermana, se me olvida sacar fotos,....... ahhhhhhh, decididamente mi cerebro ha tenido un cortocircuito estival, que le vamos a hacer, pasa en las mejores familias, porqué no en la mía.......

Bueno, pues después de los perdones y disculpas por la ausencia puedo prometer y prometo (si no viene otra ola de calor que eso rompe promesas), que os pondré alguna cosilla más a menudo, por lo menos hasta que me vuelva a ir de vacaciones, jijijiji

Esta vez la excusa perfecta para obligarme a reconciliarme con mi horno fue el cumpleaños de la hija de un viejo amigo, fue fácil ya que me planteo que fuese de Dora o de Hello Kitty.... que??, creo que me gusta Hello Kitty desde que tengo uso de razón, de echo puedo decir que gracias a este revival que se ha producido en las tiendas de moda infantil, mi hija hasta los dos años prácticamente iba vestida de la linda gatita a diario (espero no crearla un trauma, pero es taaaaaan mona), así ya sabéis quien ganó este duelo (buuuuuuu además Dora apesta,jejejejeje), el sabor..... helado de fresa que es verano!!!, y el bizcocho.....pues de limón, que es como menos "pesado", además que la combinación fresa-limón es espectacular, estamos de acuerdo.....

No quise recurrir al mismo bizcocho de limón tradicional, así que buscando inspiración en la web encontré un blog super bonito Oh Sweet Day!, y descubrí "la receta" de un bizcocho de limón renovado y original, ella lo combinaba con buttercream de fresa, así que yo la hice de helado de fresa de Alma, adaptando las cantidades para cubrir un pastel.

El resultado: "espectacular"!!, que como lo se??, pues porque eso me dijo mi amigo D* el día de la celebración, a parte de que la pequeña Iria se quedó alucinada con su tarta......

No me entretengo más, os dejo con la receta:

LAYER CAKE DE LIMÓN Y HELADO DE FRESA (receta adaptada de Strawberry Lemonade Cake, del blog Oh Sweet Day!

Para el bizcocho:

160 gr de harina

1/2 cdta de levadura

1/2 cdta de bicarbonato

1/2 cdta de sal

125 ml de crema agria (también conocida como nata fresca, en los refrigeradores de casi todos los supermercados)

1/2 cda de ralladura de limón

60 ml de zumo de limón

1/2 cdta de extracto de vainilla

100 gr de mantequilla

1 taza de azúcar

2 huevos L a temperatura ambiente

Para la cobertura:

125 gr de mantequilla

250 gr de azúcar glacé

125 gr de queso de untar no light

2-3 cdas de leche

5 cdas de Nesquik de fresa

Colorante rosa Wilton

Precalentamos el horno a 180º C. Tamizamos los ingredientes secos en un bol o recipiente, en otro bol mezclaremos la crema agria, la ralladura de limón, el zumo y la vainilla.

En un bol grande batimos la mantequilla junto el azúcar hasta que consigan una textura "esponjosa", a continuación añadimos los huevos, siempre de uno en uno. Una vez integrados, vamos incorporando al bol 1/3 de la mezcla de la harina y otro de la mezcla con la crema, siempre acabando con los ingredientes secos.

Horneamos por unos 30 min o hasta que el palillo salga limpio, después dejamos enfriar 10 minutos dentro del molde, transcurridos los cuales lo colocaremos sobre la rejilla para acabar de enfriar. Envolver y refrigerar.

Para la crema de queso de helado de fresa, tamizamos el azúcar glacé y le añadimos la mantequilla, una vez empieza a blanquear, añadimos la leche con el Nesquik disuelto, yo personalmente puse 3 cdas, pero con este calor y despúes de la experiencia os aconsejaría que fueran una o dos a lo sumo, porque me las vi y deseé para que no se me derritiera mientras trabajaba con ella, cosa que se tradujo en un pastel poco liso en acabados. Batimos nuevamente y a continuación añadimos también el queso, integramos bien. Añadimos el colorante según el tono de rosa que queramos conseguir y nos aseguramos que nos ha quedado bien teñida la crema.

Para montar nuestro layer cake, corté el bizcocho en tres capas, como era bastante esponjoso y húmedo, decidí no ponerle almíbar, pero para curarme en salud puse una buena capa de mermelada de fresa sobre el bizcocho y encima dos buenas cucharadas de la crema de helado de fresa, repetimos con la siguiente capa y comenzamos a cubrir, con una capa abundante que nos "selle" las migas y nos permita tener un mejor acabado (siempre que la temperatura de tu cocina no supere los 30º!!). Refrigeramos y cuando esta capa se haya endurecido ligeramente comenzamos con la siguiente, y así hasta obtener la cobertura deseada.

La Hello Kitty la hice con pasta de azúcar, imprimí la carita y la recorte bordeando, a modo de corta galletas. La nariz también es de pasta de azúcar. los bordes y los ojos los hice con chocolate y el lacito lo rellene con unos "lapices" para decorar pastel con purpurina.

Pues hasta aquí este post mis querid@s, espero que os guste y si la hacéis mandadme las fotos!!!

Un millón de besos!!!

Winx Club Birthday Party

Allá por el mes de abril, cuando fue mi cumpleaños, mi hija empezó a planear el suyo.... si, es en junio y a finales, pero ya sabéis lo que le pasa a los niños, no tienen conocimiento del tiempo.... cuando cada lunes la levanto para ir al cole ella dice - ¿hoy hay cole mamá?-, si hija si, hoy hay cole, no tengo especial predilección por madrugar un día y levantarte porque sí, pero entonces, cuando llego de trabajar me vuelve a preguntar: ¿mañana hay cole?, si Iriria, hay cole durante cinco días a la semana y hoy solo llevas uno...., bueno, pues no me voy a extender pero esta conversación es mi día a día, porque para ella todos los días son iguales, solo los diferencia por si hay cole o no.....

y que os voy a decir del concepto, quedan tres meses para tu cumpleaños, no me sigas dando la barrila con tu fiesta.... no lo entiende, así que sólo me queda respirar hondo....

La temática de la fiesta también sufrió varios cambios (es lo que tiene planear con tanta anticipación!), en navidad su cumple iba a ser de Monster High, después de Princesas Disney y finalmente descubrió las Winx Club, así que después de ir haciendome un esquema mental de como serían cada una de esas fiestas acabé por volverme loca (un poco más) .... aunque he de decir en su defensa que como no quiere renunciar a ninguna ella solita me dijo que las Monsters y las Princesas serían sus fiestas de 6 y 7 años respectivamente, con lo que yo cruzo mentalmente los dedos porque no le de gorda con otra cosa!!!!

Aquí están parte de las pequeñas hadas!!

Bueno, pues una vez definido el tema de la fiesta, lugar y demás surgen más problemas y es que los niños no aprecian nada, a ellos mientras les pongas guarrerias tipo patatas fritas y demás aperitivos son más que felices, y tampoco me quería dar la paliza que me di el año anterior para que al final acabáramos por comernos todo los padres .... por ello decidí celebrar la fiesta fuera de casa, concretamente en un conocido bar del parque del Retiro, ellos se encargarían de la comida y bebida y yo del dulce, le pregunté a ella como quería los cupcakes (en tamaño mini que no se porqué les atraen más) y ella me dijo, - ¡con purpurina mamá!- , así que yo inspirada por el espíritu "Believix" me fijé en su personaje favorito, Bloom y escogí el naranja, el azul bebé y el rosa como colores, y como eran mini cupcakes en lugar de toppers para decorarlos les hice figuritas de pasta de azúcar relacionadas con el mundo de las hadas, esto es mariposas, flores y estrellas.

El sabor que escogí fue  "princesa", claro no podía ser otro, y la receta escogida fue las de los cupcakes multicolor del blog de Alma, las cantidades dan para 36 mini cupcakes ni más ni menos, más que suficientes para un cumple de 9 niños bastante golosos con su respectivo padre/madre (alguno también goloso). La verdad es que yo no soy de sabores artificiales pero es que la emulsión princesa está deliciosa, no pude dejar nada que la poca buttercream que sobró!!!

MINI CUPCAKES WINX CLUB SABOR PRINCESA (Basada en la receta del blog de Alma Obregón cupcakes arco iris sabor princesa)

Para los bizcochos:

115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de azúcar blanco
3 huevos M
200 gr de harina
1 y 1/2 cdtas. de levadura
120 ml de leche semidesnatada
2 cdtas de emulsión sabor princesa de Lorann
Colorantes: Golden yellow, red y Pink de Wilton y Baby blue de Rainbow Dust

Para la crema de mantequilla:

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de azúcar glass *
2 cdtas de emulsión princesa de Lorann
Colorantes: Golden yellow, red y Pink de Wilton y Baby blue de Rainbow Dust
Purpurina comestible Rainbow dust: pastel pink y starlight comet white

(*) Habréis leído en otros blogs sobre que es super importante utilizar azúcar glacé o Icing sugar... en mis comienzos yo era de "esas", pero cuando "Thermi" (mi Thermomix) llegó a mi vida y ví que hacía azúcar glass mi corazón se llenó de gozo, a pesar de que es algo que casi todas las bloggeras desaconsejan encarecidamente, y yo pensé, si igual tengo que tamizarla porqué dicen que no queda bien?, si igual no me voy a encontrar nunca con ningún grano que incomode mi paladar.... pues os digo que YO obtengo un resultado igual de estupendo que cuando usaba azúcar en polvo comprada, pero en esto como en todo, para gustos colores (y además te ahorras un dinerillo, que bastante cara la venden)

Preparamos el molde para los mini cupcakes con las cápsulas y precalentamos el horno a 180ºC.
En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta blanquearla. añadimos los huevos de uno en uno y, una vez integrados tamizamos sobre la mezcla la harina con la levadura. Cuando nuestra masa comienza a ponerse pastosa, añadimos la leche y la emulsión princesa, batimos y añadimos el resto de la harina. En tres boles medianos dividimos lo más equitativamente posible la masa, y en cada uno de ellos echamos el colorante (como no tenía naranja mezclé el amarillo con el rojo). Con ayuda de una cuchara repartimos en las cápsulas y horneamos unos 15 minutos o hasta que el palillo salga limpio. Repetimos dos veces más el proceso con cada uno de los colores. Dejamos que se enfrien 5 minutos en el molde y después los pasamos a una rejilla.

Mientras se hornean los cupcakes haremos nuestra crema de mantequilla. Tamizamos el azúcar en un bol y añadimos la mantequilla, batimos a velocidad media y poco a poco subimos la intensidad hasta que la mantequilla comience a clarear. añadimos la emulsión y continuamos batiendo hasta integrarla. De la crema obtenida hacemos lo mismo que con la masa para los bizcochos, separamos en tres boles y procedemos a teñir con el mismo color del bizcocho, colocamos en la manga pastelera y decoramos a nuestro gusto.

El día anterior al evento hice los topper con cortadores de galletas: mariposas, flores y estrellas engalanadas para la ocasión. además sobre la crema de mantequilla espolvoreé un poco de "polvo de hada" (conocido como purpurina), para que fueran más mágicos!!!

Que os puedo decir, yo feliz porque prácticamente no sobró nada (por fin!!) y porque la cumpleañera acabó fardando de madre con sus amig@s!!!.

A vosotr@s también os ha pasado que después de curraros una super fiesta los niños no probaran bocado?? o es sólo mi hija y sus amig@s??