Galletas monstruosas fáciles

Que casi no llego!! y eso que es mi celebración favorita, halloween!!, me encanta todo, la decoración, la fiesta, los disfraces y por supuesto el famoso truco o trato!!, y es que hoy os traigo una recta tan fácil, que si la hacéis el mismo 31 la disfrutaréis mucho más, ya que recién hechas no os podéis hacer una idea lo deliciosas que son!!!, no os entretengo más y os dejo con la receta, en la preparación conté con una ayudante excepcional, mi hija y es que son tan fáciles que hasta ella las podría haber hecho sola!!!

GALLETAS MONSTRUOSAS

Ingredientes:

• 113 g de mantequilla pomada


• una terrina de queso crema (dde 200 g)


• un huevo L


• media cucharadita de vainilla


• preparado para bizcocho tradicional, blanco..... (yo usé uno de Dr Oetcker, ese que va espolvoreado coon azúcar glass)


• Azúcar glass


• ojos de azúcar

Preparación:

• En un bol, ponemos la mantequilla, el queso de untar a temperatura ambiente, el huevo y la vainilla, batimos muy bien hasta que sea una mezcla homogénea.


• Comenzamos a añadir el preparado para bizcocho, poco a poco, ya que el resultado será una masa bastante pastosa.


• Dividimos la masa en tantos boles como colores queramos hacer, en mi caso tres, naranja, verde y morado.


• Refrigeramos la masa teñida media hora mínimo.


• Sacamos la masa y ponemos el horno a precalentar a 180ºC, formamos bolas de masa y las pasamos por azúcar glass, las ponemos espaciadas en un papel de horno y horneamos de 10-12 minutos, cuando empiece a dorar la base las sacamos y les colocamos inmediatamente los ojos de azúcar.


• Dejamos enfriar (o no) y nos las comemos!!!

Galletas para impresionar

Siempre que busco recetas de galletas tengo un objetivo: que en su receta incluya algún adjetivo tal como blandito, bollito, chewy, soft..... vamos que tenga un distintivo que me indique que al hincar el diente no estará dura o seca, que es mi opinión general, pues bien esta es sin duda la MADRE de todas las galletas, no os podéis imaginar lo que es hincar el diente y descubrir en tu paladar una combinación magnífica con una textura inmejorable.



Es cierto que soy muy partidaria de recetas como esta que publiqué (aqui) con mezclas para pasteles, pero es que la receta de las chicas de Craft Cake Mama es taaaan increible que si las viera besaría sus pies y haría reverencias!!!!. La receta original es esta, aunque yo hice una versión remasterizada pensando en dar uso a los chips de mantequilla de cacahuete que compré recientemente y ya no recuerdo para que los quería exactamente......



Galletas-bollito

1. 110 g de mantequilla a temperatura ambiente


2. 2 huevos L


3. 60 g de azúcar moreno


4. 50 g de azúcar blanquilla


5. 215 g de harina para repostería


6. 1 cucharadita de levadura


7. 1 cucharadita de extracto de vainilla


8. chips de chocolate negro, blanco y mantequilla de cacahuete (45-45-90 g)


9. Mermelada de tu sabor favorito (os recomiendo que uséis sabores como el arándano, la frambuesa, fresa, que son sabores entre dulces y ácidos que se equilibran muy bien con la mantequilla de cacahuete)

La receta es muy sencilla y rapida, solo tenéis que tener en cuenta el tiempo de reposo, porque en cuanto a hacer la masa como la cocción es un visto y no visto:

1. Comenzamos batiendo la mantequilla con los dos tipo de azúcar.


2. A continuación, añadimos los huevos de uno en uno, a medida que se integran en la mezcla de mantequilla.


3. En un bol a parte tamizamos la harina con la levadura, para que se reparta homogeneamente y reservamos.


4. Añadimos el extracto de vainilla y a continuación la mezcla de la harina con la levadura. Este paso es el más importante, ya que un sobrebatido hace que pierda esponjosidad la masa, así que en cuanto vemos que la harina está practicamente integrada en la masa paramos de batir.


5. Por último y con ayuda de una lengua/espátula incorporamos los chips, removemos para que se distribuyan y metemos el recipiente en la nevera durante media hora.


6. Transcurrido el tiempo de reposo y con ayuda de una cucharita de postre cogemos una porción de masa con la que hacemos una  bola y colocamos en la bandeja preparada con papel de hornear.


7. Con el dedo gordo, aplastamos ligeramente la bola de masa, ahí pondremos una pequeña cantidad de mermelada, no mucha, porque la mermelada tiene agua y restaría consistencia a la galleta. Tapamos el agujero con un "pegotito" de masa y metemos en el horno precalentado. No dejamos las galletas en el horno más de diez minutos, sino se quedarán duras.

En serio que tenéis que hacerlas, confiar en mi, eso si en cuanto te comes una no puedes parar así que ¡¡no me odiéis si os jorobo una vez más la operación bikini!!. Un millón de besos y hasta la semana que viene!!!!

Galletas de arándano con mucho amor!!!!

Seguimos con el mes más empalagoso del año, o eso es lo que me propongo yo de febrero.....esta vez con una receta que se propuso hacerme la vida imposible pero..... no pudo conmigo!!!!

Todos sabéis de mi relación amor odio con las galletas..... yo creía que lo tenía superado, que aquellos días de fracasos en el horno se habían acabado.... fijaros si estaba confiada que me propuse realizar esta receta con dos pinches de excepción, mi hija Iriria y su amiga Jimena, a la cual le prometí que un día vendría a hacer galletas y no se le olvidó jamás en la vida, vamos que las pocas veces que iba a buscar a mi nena al cole Jimena siempre me decía que si me acordaba que un día venía a casa a hacer galletas, así que aproveché para demostraros que San Valentín es para compartir con aquellos que quieres sin necesidad de que sean tu pareja, así que estas galletas serían para demostrar el amor de los hijos por sus mamis!!!, pero algo se cruzó en la receta y una vez más cuando llegó el momento de hornear volvió a ocurrir.....las galletas comenzaron a expanderse..... respiré hondo, no me lo podía creer, pero confié en que debía haber una alternativa y así fue, cuando las saqué la textura era similar a la de un bizcochito y se me ocurrió coger un cortador en forma de corazón y recortar pedacitos para conseguir las mini galletas que veis en la foto!!!!!

Aquí mis pinches cuando no sabíamos que se avecinaba la catástrofe!!!

Esta vez creo que he dado con el error, como estoy con un trancazo que no veas y las preparé un poco de mala gana se me olvidó una de las tazas de harina, error perdonable ya que el resultado es espectacular. La textura es similar a la de una cookie más que a la galleta clásica que se usa para decorar con glasa, por una vez creo que para mi el error fue mejor que el original. Sea como fuere y si sois valientes yo la haría tal cual las hice porque como sabéis me encantan las galletas bollito!!! jijijijijiji, un cortador bonito y ya tenéis un regalo hecho con amor, en el que vuestros peques pueden ayudar.

Galletas de arándanos
(Fuente: Wholekitchen)

220 g de mantequilla a temperatura ambiente
330 g de azúcar blanca
1 cucharadita de emulsión de almendras
340 g de harina de repostería (en mi caso 226 g!)
2 huevos
1 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
75 g de arándanos rojos deshidratados (o cualquier fruto seco deshidratado que os guste)

Batimos la mantequilla junto al azúcar.
Añadimos los huevos de uno en uno y la emulsión de almendras, no paramos de batir hasta que se hayan integrado bien.
Separamos un cucharada de la harina y la mezclamos con los arándanos, reservamos.
En un recipiente, mezclamos la harina con la levadura y la sal, tamizamos sobre la mezcla anterior y batimos con un batidor de globo o con las manos.
Por último añadimos los arándanos enharinados y mezclamos con ayuda de una espátula, lo metemos en la nevera y lo dejamos reposar un par de horas.
Cuando esté fría la masa la pasamos a un papel film y le damos forma de cilindro, volvemos a meter en la nevera y dejamos reposar mínimo 6 horas (en mi caso toda la noche).
Precalentamos el horno a 180ºC y cortamos rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor de nuestro cilindro, loas colocamos suficientemente espaciadas ya que se expanderan con el calor.
Sacamos del horno cuando los bordes comiencen a estar muy dorados y con esto digo casi marrón claro más que dorado.
Sacamos del horno e inmediatamente cortamos con el cortador de galletas que hayamos escogido. (y te puedes comer los sobrantes!!!)

Bueno con esto os dejo hasta la semana que viene, donde os enseñaré con que sorprendí en San Valentín a mis personas especiales!!!!

 

Galletas de arándano con mucho amor!!!!

Seguimos con el mes más empalagoso del año, o eso es lo que me propongo yo de febrero.....esta vez con una receta que se propuso hacerme la vida imposible pero..... no pudo conmigo!!!!

Todos sabéis de mi relación amor odio con las galletas..... yo creía que lo tenía superado, que aquellos días de fracasos en el horno se habían acabado.... fijaros si estaba confiada que me propuse realizar esta receta con dos pinches de excepción, mi hija Iriria y su amiga Jimena, a la cual le prometí que un día vendría a hacer galletas y no se le olvidó jamás en la vida, vamos que las pocas veces que iba a buscar a mi nena al cole Jimena siempre me decía que si me acordaba que un día venía a casa a hacer galletas, así que aproveché para demostraros que San Valentín es para compartir con aquellos que quieres sin necesidad de que sean tu pareja, así que estas galletas serían para demostrar el amor de los hijos por sus mamis!!!, pero algo se cruzó en la receta y una vez más cuando llegó el momento de hornear volvió a ocurrir.....las galletas comenzaron a expanderse..... respiré hondo, no me lo podía creer, pero confié en que debía haber una alternativa y así fue, cuando las saqué la textura era similar a la de un bizcochito y se me ocurrió coger un cortador en forma de corazón y recortar pedacitos para conseguir las mini galletas que veis en la foto!!!!!

Aquí mis pinches cuando no sabíamos que se avecinaba la catástrofe!!!

Esta vez creo que he dado con el error, como estoy con un trancazo que no veas y las preparé un poco de mala gana se me olvidó una de las tazas de harina, error perdonable ya que el resultado es espectacular. La textura es similar a la de una cookie más que a la galleta clásica que se usa para decorar con glasa, por una vez creo que para mi el error fue mejor que el original. Sea como fuere y si sois valientes yo la haría tal cual las hice porque como sabéis me encantan las galletas bollito!!! jijijijijiji, un cortador bonito y ya tenéis un regalo hecho con amor, en el que vuestros peques pueden ayudar.

Galletas de arándanos
(Fuente: Wholekitchen)

220 g de mantequilla a temperatura ambiente
330 g de azúcar blanca
1 cucharadita de emulsión de almendras
340 g de harina de repostería (en mi caso 226 g!)
2 huevos
1 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
75 g de arándanos rojos deshidratados (o cualquier fruto seco deshidratado que os guste)

Batimos la mantequilla junto al azúcar.
Añadimos los huevos de uno en uno y la emulsión de almendras, no paramos de batir hasta que se hayan integrado bien.
Separamos un cucharada de la harina y la mezclamos con los arándanos, reservamos.
En un recipiente, mezclamos la harina con la levadura y la sal, tamizamos sobre la mezcla anterior y batimos con un batidor de globo o con las manos.
Por último añadimos los arándanos enharinados y mezclamos con ayuda de una espátula, lo metemos en la nevera y lo dejamos reposar un par de horas.
Cuando esté fría la masa la pasamos a un papel film y le damos forma de cilindro, volvemos a meter en la nevera y dejamos reposar mínimo 6 horas (en mi caso toda la noche).
Precalentamos el horno a 180ºC y cortamos rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor de nuestro cilindro, loas colocamos suficientemente espaciadas ya que se expanderan con el calor.
Sacamos del horno cuando los bordes comiencen a estar muy dorados y con esto digo casi marrón claro más que dorado.
Sacamos del horno e inmediatamente cortamos con el cortador de galletas que hayamos escogido. (y te puedes comer los sobrantes!!!)

Bueno con esto os dejo hasta la semana que viene, donde os enseñaré con que sorprendí en San Valentín a mis personas especiales!!!!

Galletas de Navidad

Os acabo de dejar anodadados, no??, seguro habréis pensado... que??, galletas??, pero no decía que no le gustaban??, hhaaaayyy pues si hijos mí@s, siguen sin gustarme, bueno a ver, no es que no me gusten, es que no me llaman mucho la atención y si tengo que escoger entre un cupcake/tarta/brownie o similar y una galleta....ya sabéis quien pierde esta guerra!!!

Bueno, pues resulta que aunque a mi no me guste hacerlas ni comerlas hay alguien (a parte de Iriria, claro), que si que le gustan, a mi primo y su familia, de echo es algo ya pactado que cada vez que mi tía se va a visitarles a Zaragoza lleva un paquetito para ellos, el problema es que empieza a ver rencillas familiares porque mi primo dice que se las hago a el, sus hijos dicen que se las mando a ellos, su mujer tanto de lo mismo.... así que el paquetito cada vez es más grande, que no quiero yo que se peleen, hombre ya.

Bueno, pues este año decidí tener pinche en mi cocina, y pensé yo que estaría bastante bien si además de hacer galletas, Iri, mi hija pudiese participar de alguna forma......pobre alma cándida, ella y yo mano a mano....bueno os diré que si estuvo conmigo mas de 10 minutos es mucho, cortó un par y enseguida se aburrió y me dejó más sola que a una rata, con cuatro placas de galletas por cortar, hornear..... en fin, tendré que seguir intentándolo......

No me compliqué mucho la verdad, quería una receta abundante y cogí la del Rincón de Bea para galletas decoradas, la cantidad de masa es bastante así que la dividí en dos, unas las hice de chocolate con ralladura de naranja y las otras especiadas, que son las que probé y la verdad, estaban muuuuy ricas!!!

Galletas de Navidad
Adaptada de la receta para galletas decoradas del Rincón de Bea

250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 g de azúcar glass tamizada
1 huevo L y una yema ligeramente batidos
1 cdta de ralladura de naranja
600 g de harina todo uso + 10 g extra para las de especias
25 g de cacao en polvo Valor
1 cdta de gengibre
1 cdta de canela
1 cdta de clavo de olor molido

Precalentar el horno a 180ºC y preparar la bandeja para galletas, en mi caso es la que viene en el horno y la forro con papel de hornear.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren. Añadimos el huevo y la yema, junto con la ralladura de naranja.
A continuación añadimos la harina total, mezclamos y si nos queda la masa separada en "migas", le añadimos leche hasta que la misma no se quede pegada al vaso.
En este momento sacamos la masa y la separamos en dos partes: a una le añadiremos el cacao en polvo y a la otra las especias y el resto de harina (10 g).
Cada mitad de masa, a su vez, la dividimos en dos partes, cada una de las cuales estiraremos sobre papel encerado y refrigeramos, yo lo hice toda la noche.
Al día siguiente sacamos cada "plancha" de masa estirada y cortamos con las formas deseadas, en mi caso la mayoría fueron redondas con un sello para galletas que había comprado hace tiempo en el Tiger y no había podido estrenar!!!
Unos 8 minutos al horno, dejamos 5 minutos sobre la bandeja de horno para que no se deformen, pasamos a la rejilla y dejamos enfriar completamente.

Y aquí están las galletas, hechas con muchísimo amor!! <3 <3

el resultado: todos quedaron contentos y ninguna galleta!!!

Galletas de Navidad

Os acabo de dejar anodadados, no??, seguro habréis pensado... que??, galletas??, pero no decía que no le gustaban??, hhaaaayyy pues si hijos mí@s, siguen sin gustarme, bueno a ver, no es que no me gusten, es que no me llaman mucho la atención y si tengo que escoger entre un cupcake/tarta/brownie o similar y una galleta....ya sabéis quien pierde esta guerra!!!

Bueno, pues resulta que aunque a mi no me guste hacerlas ni comerlas hay alguien (a parte de Iriria, claro), que si que le gustan, a mi primo y su familia, de echo es algo ya pactado que cada vez que mi tía se va a visitarles a Zaragoza lleva un paquetito para ellos, el problema es que empieza a ver rencillas familiares porque mi primo dice que se las hago a el, sus hijos dicen que se las mando a ellos, su mujer tanto de lo mismo.... así que el paquetito cada vez es más grande, que no quiero yo que se peleen, hombre ya.

Bueno, pues este año decidí tener pinche en mi cocina, y pensé yo que estaría bastante bien si además de hacer galletas, Iri, mi hija pudiese participar de alguna forma......pobre alma cándida, ella y yo mano a mano....bueno os diré que si estuvo conmigo mas de 10 minutos es mucho, cortó un par y enseguida se aburrió y me dejó más sola que a una rata, con cuatro placas de galletas por cortar, hornear..... en fin, tendré que seguir intentándolo......

No me compliqué mucho la verdad, quería una receta abundante y cogí la del Rincón de Bea para galletas decoradas, la cantidad de masa es bastante así que la dividí en dos, unas las hice de chocolate con ralladura de naranja y las otras especiadas, que son las que probé y la verdad, estaban muuuuy ricas!!!

Galletas de Navidad
Adaptada de la receta para galletas decoradas del Rincón de Bea

250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 g de azúcar glass tamizada
1 huevo L y una yema ligeramente batidos
1 cdta de ralladura de naranja
600 g de harina todo uso + 10 g extra para las de especias
25 g de cacao en polvo Valor
1 cdta de gengibre
1 cdta de canela
1 cdta de clavo de olor molido

Precalentar el horno a 180ºC y preparar la bandeja para galletas, en mi caso es la que viene en el horno y la forro con papel de hornear.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren. Añadimos el huevo y la yema, junto con la ralladura de naranja.
A continuación añadimos la harina total, mezclamos y si nos queda la masa separada en "migas", le añadimos leche hasta que la misma no se quede pegada al vaso.
En este momento sacamos la masa y la separamos en dos partes: a una le añadiremos el cacao en polvo y a la otra las especias y el resto de harina (10 g).
Cada mitad de masa, a su vez, la dividimos en dos partes, cada una de las cuales estiraremos sobre papel encerado y refrigeramos, yo lo hice toda la noche.
Al día siguiente sacamos cada "plancha" de masa estirada y cortamos con las formas deseadas, en mi caso la mayoría fueron redondas con un sello para galletas que había comprado hace tiempo en el Tiger y no había podido estrenar!!!
Unos 8 minutos al horno, dejamos 5 minutos sobre la bandeja de horno para que no se deformen, pasamos a la rejilla y dejamos enfriar completamente.

Y aquí están las galletas, hechas con muchísimo amor!! <3 <3

el resultado: todos quedaron contentos y ninguna galleta!!!

Funfetti cookies con lacasitos, receta express

Si lo sé, seguro muchos pensareis que estoy rematadamente loca (nada más lejos de la realidad, jejejeje), pero sí, habéis leído bien pone cookies. Para los que no me conocen personalmente sabéis que no destaco especialmente por ser muy galletera, de echo se puede decir que soy la persona menos galletera del mundo mundial, pero llegó el día que entré en el blog Sally Baking Adiction y esto cambió, sobretodo cuando vi esta receta de cookies de fresas, mi mente colapsó por la sencillez y los buenos resultados obtenidos (no quedó ni una, fue aquello un visto y no visto en casa) y me dio por pensar.......tic-tac,tic-tac...... si venden mezcla para hacer otro tipo de pasteles....porque no funfetti cookies?? si, es cierto, si cotilleais su blog ella tiene una receta tradicional para hacerlas, pero si hubieseis visto mis desastres galletiles (sigo pensando que la culpa es de las recetas y no mía, yo te maldigo Taste of America!!!) pues entenderíais mi miedo... y que hago??, no como galletas nunca en la vida??, se las niego a mi pequeño monstruo devorador de galletas que ha salido completamente igual que su padre y no a mi?? (en gustos!!), pues claro que nooooooo, quien dijo miedo!!!!.

Además de las malas experiencias (aunque no me creáis las únicas cookies decentes que he hecho son las de mantequilla de cacahuete del blog de Alma), yo creo que el echo de que siempre son bastante secas y duras es lo que me echa para atrás, yo soy más de galletas tipo bizcocho..... pues estas lo son!!!

Bueno, lo primero y antes de poneros la receta aquí va un "maniatic advisory", o lo que es lo mismo una alerta para aquellas que odian las mezclas preparadas para preparar bizcochos, si pertenecéis a este grupo y sois así de radicales dejar de leer ya mismo. Confieso que yo tampoco soy de "esas", pero en lo que respecta a la preparación de cookies no hay otra opción, es rápida, barata y fácil (RBF!!) y una forma de quedar super bien ante visitas inesperadas (qué?, con esto no os convenzo?,  pues dejar de leer esta entrada y no sufráis más!!).

Vamos con los ingredientes.......

FUNFETTI COOKIES CON LACASITOS

1 caja de mezcla para funfetti cake (en cualquier tienda americana)
1 cdta de levadura
2 huevos L
1/3 de taza de aceite vegetal (yo usé de soja)
1 cdta de extracto de vainilla (opcional)
1 y 1/4 de taza de lacasitos

En un bol grande, vertemos el contenido de la mezcla para el pastel y lo mezclamos bien con la levadura. añadimos el aceite y los huevos, de uno en uno y ligeramente batidos y mezclamos hasta obtener una masa pegajosa. Le añadimos los lacasitos y mezclamos bien.
Con ayuda de dos cucharas de sopa, separamos una pequeña cantidad de masa (cuidado porque crecen bastante!!), y dejamos entre ellas aproximadamente un espacio de 6 cm, introducimos en el horno previamente precalentado a 180º C y dejamos que crezcan hasta que la base empiece a dorarse, ahí las retiramos, las aplastamos ligeramente con un vaso y que se enfríen en la bandeja, cuando ya las podamos coger sin que desaparezcan nuestras huellas dactilares y se hayan endurecido lo suficiente como para no partirse al pasarlas a la rejilla. Dejamos que se enfríen completamente o nos las comemos calentitas que están más ricas!!

Besos!!!! XOXOXOXO