Muffins de calabaza y chips de chocolate blanco

Y como ya os anuncié esto es Halloween, halloween..... jajajajajaja no me gusta nooooo, es que os tengo que compensar las dos semanas de ausencia!!, como voy a dejar de poner cosas para la mejor fiesta del año!!!!

Esta semana os traigo un sabor típico de estas fechas: la calabaza, uno de mis favoritos para cupcakes y el que más le gusta a mi madre con diferencia y como esta semana pasaba unos días en casa pues habrá que darle el capricho.



Esta vez quería darles un toque diferente, añadir algo que los diferenciase de los que hice para el bautizo de mi sobrino, asi que me decanté por el chocolate y como lo que tenía en casa eran chips de chocolate blanco, pues ala, a innovar!!! y que queréis que os diga, no los he probado con chips de chocolate negro pero el resultado que obtuve me encantó, no podía ser mejor!! no enmascara el sabor de las especias y resalta la vainilla, la palabra deliciosos no los describe lo suficiente y si os lo coméis recién salidos del horno, pffffffff me odiaréis por siempre porque no podréis parar!!!



MUFFINS DE CALABAZA Y CHIPS DE CHOCOLATE BLANCO (12 unidades)

Ingredientes:

1. 200 g de harina


2. 1 cucharadita de levadura


3. 1/2 cucharadita de bicarbonato


4. 1 cucharadita de canela


5. 1/2 cucharadita de gengibre


6. Una pizca de clavo molido


7. 113 g de mantequilla


8. 200 g de azúcar blanquilla


9. 2 huevos


10. 1 cucharadita de extracto de vainilla en pasta


11. 175 g de puré de calabaza


12. 170 g de chips de chocolate blanco


13. azúcar moreno al gusto

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos la bandeja de cupcakes con las capsulas.


2. Batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto al azúcar blanquilla, como unos tres minutos (a mano o con ayuda de una batidora).


3. Añadimos los huevos, de uno en uno y batiendo bien y por ultimo el extracto de vainilla.


4. En un bol aparte, mezclamos los ingredientes secos: la harina, levadura, bicarbonato y las especias.


5. Añadimos los ingredientes secos a los húmedos, no os preocupéis si se os hace bola la masa.


6. Añadimos el puré de calabaza y seguimos removiendo, ahora la masa ya tendrá una consistencia más suelta.


7. Por último, agregamos los chips de chocolate, mezclando con la espátula/lengua asegurándonos que se distribuyan bien por toda la masa.


8. Con ayuda de una cuchara de helados, llenamos las capsulas dejando tan solo un dedo sin cubrir.


9. Espolvoreamos con azúcar moreno al gusto la superficie y llevamos al horno unos 25 minutos o hasta que los pinchemos y el palillo salga limpio.


10. Una vez hechos, sacamos del horno, dejamos que reposen en el interior del molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.

Bueno ahora si, ya no creo que os de lata hasta finales de semana, que se pase halloween y os venga con una receta que estoy deseando hacer y para la que no saco tiempo!!!.



Por cierto, los farolillos que adornan las fotos los hizo mi hija, estoy super orgullosa porque cuando me los enseñó me dijo: mira mami, estos faroles son para tus fotos del blog..... Si es que me la como a besos!!

También comentaros que si no os animáis a cacharrear en la cocina proximamente podéis degustar muchas de mis recetas en el Green Club Café de Malasaña, para aquell@s que vivís en Madrid, o para los que estáis de paso, está muy cerca del centro!!!

Pumpkin Bread

No sé si os ha ocurrido, pero a mí con frecuencia me pasa.....Visito mis blogs habituales, descubro otros nuevos.....Y empiezo a obsesionarme con algo que he visto en ellos, o de repente solo veo recetas con "eso" que es fruto de mi obsesión, o quizá es que mi cerebro se vuelve selectivo y solo presta atención cuando ve alguna palabra clave (Dios mío creo que mi cerebro es un motor de búsqueda y ahora repite una y otra vez la palabra "bars"!!!).

Otra cosa de las que me inquietan es el porqué ves una receta maravillosa y que reservas en tu cuaderno de recetas como pendiente y de un pronto a otro, como si de un episodio telepático blogueril se tratase, a todo el mundo le da por hacerla, y tú pensando porqué demonios no la haría antes que ellas!!!, jajajajajajaja y porque no, mencionar lo harta que estoy de las modas receteriles en las que no haces más que ver las mil y una versiones de algo en concreto (halloweens, enamorados, navidades....), algo que no se porqué pero hace que a mi se me quiten las ganas de hacerlas.....

Bueno, pues todas estas reflexiones en voz alta son para justificar el porque no había hecho esta receta antes...... ya sé que no es una excusa pero para mi son razones más que suficientes y de peso a la hora de escoger que voy a hornear el fin de semana, tal vez también estuviese esperando el momento especial y el pistoletazo de salida ha sido el bautizo de mi sobrino Dante....... Pero hasta aquí puedo leer, ya que estoy esperando que la madre de la criatura descargue las fotos de mi primera Candy Bar!!!

Cuando comenzó el otoño, todo el mundo se puso con las recetas dedicadas a la calabaza, de la cual acabé empachada sin haberla probado, pero era tanto el fervor de mis compañeras de este mundillo que no la quise descartar, tal vez debido a que a mi las recetas de dulces hechas con ingredientes que normalmente no asociamos a los postres me suelen encantar, o simplemente por curiosidad y punto....
De los cientos de recetas que podemos encontrar con calabaza decidí escoger la de los pumpkin cupcakes de Joy of Baking, un site/blog de recetas que me recomendó mi hermana hace un millón de años y a la cual he dedicado todo mi amor, porque así soy yo cuando hago una receta y sale perfecta. La receta la tenéis en el enlace arriba, ya que al no haber utilizado nunca la calabaza no me quise arriesgar, pero ahora si os digo, de aquí en adelante preparaos porque va a ser un no parar!!!, la única variación fue en la forma ya que una vez preparé los cupcakes que necesitaba descubrí que me sobraba masa y llámalo pereza, pero cogí el molde para hacer loaf/breads/plumcake o como lo queráis llamar y puse el resto de la masa (el equivalente a unos 6 cupcakes) y repetí una vez más la receta, ya que había sobrado calabaza y había que rellenar el rresto del molde......

Os pido perdón, no obstante, porque las fotos son un poco "pobres", pero es que tenía, es más, sentía la necesidad de haceros conocer esta maravilla que ha logrado desbancar a mi carrot cake con dos de mis clientas más fieles!! (yeah!)